Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1: 5: Haudutettua savustettua bassofileetä maidossa (brittiläinen resepti)
• Menetelmä 2/5: Paistettu savustettu bassofilee
• Menetelmä 3/5: Haudutettua savustettua bassofileetä
• Menetelmä 4/5: Paistettu savustettu bassofilee
• Menetelmä 5/5: Savustettu basso kastikkeessa
• Vinkkejä

Ahven on loistava kala varsinkin savustettuna! Savustettu ahven voidaan valita keltaiseksi (värjätty) tai olla värjäämättä harkintasi mukaan. Ahvenen kypsentämiseen on useita tapoja. Annoksen tulee olla noin 170-225 g per henkilö. Pyydä myyjää poistamaan luut ja fileet kalasta, jotta vältytään epämiellyttäviltä yllätyksiltä.

Askeleet

Menetelmä 1: 5: Haudutettua savustettua bassofileetä maidossa (brittiläinen resepti)

1. 1 Laita paistinpannu maidon kanssa tulelle.
2. 2Lisää jauhettua mustapippuria.
3. 3Aseta kala ja kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia (maito ei saa kiehua, mutta sen pitäisi olla kuuma).
4. 4Tarjoile vastaleivotun leivän ja voin kanssa käyttämällä maitoa kastikkeena ja leipää lautasen puhdistamiseen.

Menetelmä 2/5: Paistettu savustettu bassofilee

1. 1Aseta ahven vain folion päälle ja aseta pieni pala voita päälle.
2. 2 Ripottele pippuria kalan päälle. Savustettu basso on tarpeeksi suolaista, joten sinun ei ehkä tarvitse lisätä suolaa.
3. 3Lisää ripaus suolaa, jos olet epävarma.
4. 4Lisää yrttejä halutessasi (tilli toimii hyvin).
5. 5Sulje folio ja paista 175 -asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Menetelmä 3/5: Haudutettua savustettua bassofileetä

1. 1Aseta vesipannu tulelle.
2. 2Lisää laakerinlehti veteen (valinnainen, mutta se lisää erityistä makua).
3. 3Hauduta kalaa noin 10 minuuttia keskilämmöllä (vesi ei saa kiehua, mutta sen tulee olla kuuma).

Menetelmä 4/5: Paistettu savustettu bassofilee

1. 1 Ripottele kalalle oliiviöljyä ja lisää yrttejä (oregano, tilli jne.)ja anna seistä noin 5 minuuttia imeytyäksesi tuoksuihin.
2. 2Lisää suolaa halutessasi!
3. 3Kuumenna paistinpannu muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä ja laita ahvenfileet iho alaspäin.
4. 4 Keitä korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia. Käännä sitten fileet ympäri ja paista vielä noin 2 minuuttia. (Kypsennysaika riippuu fileen paksuudesta.)
5. 5 Ripottele sitruunamehua haluttaessa ja tarjoa heti mukavan lisukkeen (salaatti, sose jne.) Kanssajne.).

Menetelmä 5/5: Savustettu basso kastikkeessa

1. 1 Laita ahvenfileet pannulle. Kaada päälle tarpeeksi maitoa (kunnes palat peittyvät kokonaan).
2. 2 Lisää pippurit ja laakerinlehdet. Hauduta kevyesti 4 minuuttia
3. 3 Poista kala pannulta. Älä anna jäähtyä. Säilytä maito ja mehu kattilassa myöhempää käyttöä varten.
4. 4 Laita perunat kiehumaan. Aseta purjo päälle.
5. 5 Ota paistinpannu jäljelle jääneen maitokalakastikkeen kanssa. Lisää lusikallinen kastikejauhoa tai maissijauhoa ja hieman kuivaa sinappia. Sekoita hyvin.
6. 6 Aseta kala takaisin kastikkeeseen. Vatkaa 2 munaa ja hauduta vähän.
7. 7Ota pois laakerinlehti.
8. 8 Tarjoile lämpimillä lautasilla. Aseta perunat ja purjo vierekkäin. Ja laita munat kalan päälle.

Vinkkejä

• Savustettu basso on suolaista, mutta riippuen siitä, kuinka suolainen ruoka on, voit lisätä hieman suolaa mihin tahansa yllä olevista resepteistä.