Kuinka valmistaa macchiato -kahvia

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Macchiato -kahvi italiaksi tarkoittaa "merkitty" (vaahdolla). Macchiato -kahvi on pieni, yksinkertainen juoma, joka perustuu yhteen tai kahteen espressoon ja jossa on ripaus herkullista maitovaahtoa. Tämä ei ole latte tai cappuccino, vaan espresso, johon on merkitty lusikallinen vaahtoa ja joka peittää espresson kokonaan ja suojaa sitä ilmalta. Vaikka se on pieni juoma, Macchiato voi olla yksi vaikeimmista espressopohjaisista juomista. Jos luulet, että höyrytetty latte -maito on kovaa, mieti uudelleen. Tämän juoman ydin on kaikessa ihanteellisessa - täydellinen espresso ja täydellinen vaahto.

Ainesosat

Maito
Espresso kahvi

Askeleet

1 Vatkaa maito höyryllä. Höyrytä maito macchiatolle suunnilleen samalla tavalla kuin cappuccino. Vatkaa maitoa käyttämällä 340-350 gramman astiaa. Täytä se kaulaan asti maidolla. Et käytä kaikkea maitoa, mutta tarvitset tarpeeksi maitoa kannuun, joten sinulla on enemmän aikaa höyryttää sitä. Mitä enemmän maitoa, sitä kauemmin kestää sen saavuttaminen 155 asteeseen, mikä antaa sinulle enemmän aikaa leikkiä vaahdolla. Muista, että Coffee Macchiato tarkoittaa vaahdolla merkittyä, joten sinun täytyy valmistaa paljon vaahtoa, mutta se ei tarkoita, että sinun on käytettävä paljon vaahtoa jokaista kuppia kohden.
2 Aseta keittimen kärki maidon pinnalle. Tee hyviä pyöreitä liikkeitä, kuten reiän tekeminen. Tällöin maito ja vaahto sekoittuvat keskenään. Maidon ja vaahdon ei pitäisi erota ennen kuin ne on kaadettu kuppiin.
3 Jatka reiän lyöntiä, kunnes kannun sisältö kaksinkertaistuu. Älä ylitä 160 astetta ja vältä kuplia vaahdossa. Lyö kannua, jotta kaikki kuplat tulevat ulos, kierrä sitä, kaikki jazz.
4 Valmista kaksinkertainen espresso. Jos olet kokenut barista, jolla on hyvä kahvinkeitin, sinun pitäisi pystyä tekemään sekä espressoa että maitoa samanaikaisesti. Jos koneesi ei salli tätä, jatka maidon vatkaamista. Jos olet epävarma hyvän espresson valmistamisesta, jauhaa kahvipavut juuri ja täytä annostelija kolme kertaa. Onko se tarpeeksi helppoa? Hyvä espresso kestää noin 21-25 sekuntia, jotkut sanovat 23-27; se riippuu koneesta ja kahvipavuista. Varmista vain, että saat sen oikein.
5 Vatkaa uudelleen. Jos et saanut tarpeeksi vaahtoa ensimmäisellä höyrytyskerralla, kaada joukkoon maitoa.Ota tätä varten lusikka ja aseta se kannun eteen, jotta voit pitää vaahdon maidon valutuksen aikana. Sekoita taas hieman. Ota espresso ja pidä kuppia hieman kulmassa.
6 Kaada kannun vaahdotettu maito espressokahviin, aivan kannun keskelle. Nosta kannu korkealle, jotta maidon kaatonopeus pysyy vakaana. Kaada vain vähän vaahdotettua maitoa espressoon. Jos sinulla on enemmän maitoa kuin espresso, häiritset jo cappuccino -aluetta.
7 Ole rauhallinen kaatamalla maitoa kannusta. Liikuta rannetta hieman, jolloin syöttäjän paino voi liikkua. Kun olet lopettanut vaahdotetun maidon kaatamisen, aseta kannu sivuun. Jos teit sen hyvin, sinulla pitäisi olla kaunis sydän.

Vinkkejä

Harjoittele hyvän espresson ja maidon höyryttämistä.

Varoitukset

Älä lisää liikaa maitoa. Espresso on täytettävä vaahdolla eikä täytettävä maidolla.
Yritä välttää suuria kuplia vaahdossa!
Älä oleta, että vain siksi, että olet lisännyt maitoa, espresso ei voi mennä huonoon. Kaikista espressopohjaisista juomista puhtaan espresson rinnalla tämä on yksi tärkeimmistä, ja sinun on keskityttävä hyvään espressoon. Voit tehdä maailman parhaan vaahdon, mutta huono espresso voi muuttaa juoman moottoriöljyksi.