Kuinka valmistaa havaijilaista manapuaa

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Osa 1/4: Taikinan valmistus
Osa 2/4: Täytteen valmistus
Osa 3/4: Täytteen lisääminen taikinaan
Osa 4/4: Höyrykypsennys
Vinkkejä
Mitä tarvitset

Havaijin manapuaan vaikuttaa voimakkaasti bāozin kiinalainen versio, ja se on erittäin suosittu herkku Havaijilla. Ne on valmistettu erilaisista täyteaineista, pääasiassa aasialaisista ja havaijilaisista raaka -aineista, ja niitä löytyy aasialaisista ravintoloista ja aasialaisten supermarkettien valmisruokien pakastimista. Manapua voidaan höyryttää tai leipoa ja nauttia kuumana.

Osoittautuu 12 manapua

Ainesosat

Manapua taikina

1 paketti (2 ¼ tl) kuivahiivaa
3 rkl lämmintä vettä
2 lasillista kuumaa vettä
1 1/2 ruokalusikallista ruokaöljyä tai lyhenne
1/4 cup sokeria
3/4 tl suolaa
6 kuppia seulottua jauhoa
1/2 rkl seesamiöljyä

Manapua täyte

1 lasillinen vettä
2 rkl maissitärkkelystä
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
450 g char Sioux, jauhettu
Muutama tippa punaista elintarvikeväriä, valinnainen

Askeleet

Osa 1/4: Taikinan valmistus

1 Ota 3 rkl lämmintä vettä ja ripottele hiiva päälle. Siirrä sivuun ja anna seoksen pehmetä.
2 Yhdistä erillisessä suuressa kulhossa sokeri, suola ja ruokaöljy 2 kupilliseen kuumaa vettä. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen hiivan lisäämistä.
3 Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä jauhoja suureen kulhoon, jossa on suurin osa hiivaseoksesta.
4 Sekoita ja vaivaa ainekset, kun taikina alkaa muodostua. Lisää loput nesteestä ja jatka vaivaamista. Tiedät, että taikina on valmis, kun pitkät säikeet alkavat näkyä.
5 Aseta taikina työtasolle. Huuhtele käyttämäsi kulho huolellisesti ja lisää siihen seesamiöljyä. Laita taikina takaisin kulhoon ja liu'uta varovasti taikinan päälle, jotta se peittyy seesamiöljyllä.
6 Kääri kulho tiiviisti kalvolla. Jätä kulho lämpimään huoneeseen tunniksi. Odota, että taikinan koko kaksinkertaistuu.
- Voit parantaa taikinan makua asettamalla sen jääkaappiin vähintään 3-6 tunniksi.
- Tee siitä vielä maukkaampaa painamalla sitä varovasti alas ja antamalla sen nousta uudelleen.

Osa 2/4: Täytteen valmistus

1 Sekoita vesi, sokeri, maissitärkkelys ja suola kattilassa.
2 Sekoita vispilällä jatkuvasti, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet veteen.
3 Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Lisää char Sioux ja elintarvikeväri.

Osa 3/4: Täytteen lisääminen taikinaan

1 Valmista vahapaperi.Leikkaa 7,5 cm: n neliöiksi 12 erilliseksi paperiksi. Peitä kevyesti toinen puoli keittosuihkeella.
2 Paina nyrkkiä alas taikina alas sen laskemiseksi. Jaa 12 osaan ja paloiksi ja tee palloja.
3 Kauli taikinapalloista kämmenelle 15 cm ympyrät. Varmista, että taikina on riittävän ohut, mutta pidä keskiosa kämmenessäsi.
4 Lisää täyte taikinaan.
- Sulje kämmenesi kevyesti, ikään kuin pidät poikasen kädessä.
- Lisää muutama ruokalusikallinen täytettä taikinan keskelle.
- Tee reunat kuin pihvit, puristamalla reunoja toisen käden indeksillä ja peukalolla.
5 Taita reunat päälle niin, että täyte peittyy taikinalla. Jatka reunojen puristamista ja käpristymistä samanaikaisesti.
6 Aseta jokainen täytetty pihvi voideltuun vahapaperiin.
7 Anna jokaisen manapuan kohota 10 minuuttia.

Osa 4/4: Höyrykypsennys

1 Aseta manapua kaksinkertaiseen kattilaan. Muista jättää vahapaperia alle. Levitä ne niin, että manapuien väliin jää vähintään 5 cm.
2 Höyrytä manapua 15 minuuttia suurella teholla. Aseta teepyyhe manapuan päälle, kannen alle, jos käytät metallista höyrystintä, niin että se imee höyryn päälle.
3 Poista lämmöltä ja aseta sivuun muutamaksi minuutiksi.
4 Valmis.

Vinkkejä

Manapua tarjoillaan parhaiten tuoreena ja kuumana. Voit syödä ne kylmänä, mutta taikina on vaikeampi purra ja pureskella.
Voit käyttää loputtomasti täyteideoita. Voit käyttää silputtua kalua -sianlihaa, azuki -papuja, silputtua kanaa tai paahdettua sianlihaa jne.
Jos sinulla ei ole höyrystintä, voit käyttää myös uunia. Käytä manapuan päällystämiseen ruoanlaittoharjaa, jossa on vähän rypsiöljyä. Paista 190 asteessa 20-25 minuuttia.