Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Kääri kaneli, kardemumma ja neilikka juustokankaaseen ja sido narulla. Tätä kutsutaan joukko yrttejä.

2 Aseta nippu yrttejä kattilaan vettä. Köysi tulee sitoa sideharsoon, jotta se on helppo irrottaa myöhemmin.

3 Kiehauta vesi hyvin alhaiseksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Kiehuva vesi voi poistaa liikaa katkeruutta ainesosista.

4 Sammuta liesi, lisää teelehdet ja anna vaikuttaa 2-3 minuuttia. 3 minuuttia antaa teelle vahvemman maun, mutta lisää myös maidon ja mausteen katkeruutta.

5 Ota joukko yrttejä.

6 Ota teepussit pois tai siivilöi jäljellä oleva neste seulan läpi teelehtien poistamiseksi.

7 Lisää hunaja, vanilja ja maito.

8 Palvella. Kaada seos murskatun jään päälle, jos tarjoat teetä kylmänä. Tämä on tarkoitettu kahdeksalle annokselle.

Vinkkejä

• Kenia on yksi niistä maista, jotka käyttävät sanaa teetä, ja kun he sanovat sen, he yleensä viittaavat kuuma teejuomaan, joka on maustettu teeöljyllä ja maidolla. Joskus valmistaja lisää sokeria, mutta tämä on usein yksilöllinen valinta; Kenialaiset käyttävät yleensä paljon sokeria. Näin tämän valmisteen kerran, kun asuin Keniassa, ja teepussit, vesi ja maito kuumennetaan yhdessä, masala lisätään juuri ennen tarjoilua. Masala -teetä myydään pullossa, kuten monia muita mausteita, ja sitä löytyy monista Aasian ruokakaupoista.
• Teelehdet voivat vapauttaa liikaa katkeruutta, jos niitä keitetään liian kauan. Yleinen nyrkkisääntö teetä keitettäessä on: pidät "vahvasta" mausta, älä hauduta pitkään, lisää käyttämäsi teen määrää.
• Sana "tee" juontaa juurensa myös kiinaksi. Cha, lausutaan "tee" (ilman "y"), on nimi teetä monissa osissa Kiinaa ja Itä -Intiassa, kuten Bengalissa.
• Kanelia on neljä lajiketta: kiinalainen cassia, vietnamilainen cassia, korinttilainen cassia ja ceylonilainen kaneli. Ceylon on kaksi kertaa kalliimpi ja arvostettu. Kokeile kaikkia neljää tai yhdistä ne.
• "Tee" tai "tee maidolla ja mausteilla" tunnetun juoman oikea nimi on "masala chai".Sana chai tulee urdu, hindi ja venäjä chai, kun taas masala tulee hindin sanasta mausteet. Jos sanot tekeväsi "teetä", se tarkoittaa, että teet yksinkertaista teetä. Molemmat sanat ovat siis välttämättömiä.
• Jos sinulla ei ole sideharsoa tai se on liian likainen käytettäväksi, voit ostaa tyhjiä paperisia teepusseja teekaupasta. Täytä ne mausteilla (ja lisää teelehtiä, jos haluat), sulje pussit edullisella leikkeellä ja hävitä ne, kun olet valmis. Voit myös käyttää valkaisemattomasta musliinista valmistettuja kangaskasseja uudelleenkäyttöä varten. Ne on sidottu pitsillä. Vaihtoehtoisesti voit luottaa siihen, että suodatus poistaa suurimman osan hiukkasista (vaikka hienojakoiset mausteet menevät pussin läpi).
• San Franciscossa toimiva Red Flower Tea Company suosittelee mustan teen valmistamista 1-2 minuutin ajan 96 ° C: ssa parhaan aromin saamiseksi. Tämä on lämpötila, jossa vesi kiehuu.
• Jotkut maito- ja maustetee -reseptit vaativat pidempää kiehumista, kuten tunnin. Tässä tapauksessa jotkut ainesosat, kuten inkivääri, voidaan leikata suuremmiksi paloiksi. Tee voidaan lisätä viimeisenä (erikseen), ja keittämisen jälkeen anna liemen hautua. Joitakin maito- ja mausteteelajikkeita voidaan täydentää mintunlehdillä ja jättää pois muut ainesosat, kuten vanilja. Herkät ainekset, kuten mintunlehdet, on lisättävä kiehumisen lopussa ja vain jyrkkä kiehumisen jälkeen.
• Muista, että tee maidolla ja mausteilla on resepti, joka on erittäin helppo vaihtaa. Voit halutessasi poistaa tai muuttaa minkä tahansa ainesosan määrää mieleiseksesi. Esimerkiksi hunajan sijasta voidaan käyttää sokeria tai ruskeaa sokeria. Muskottipähkinä on yleinen lisäys (paras raastettu on paras), ja voit kokeilla lisätä lakritsia, sahramia, suklaata tai kaakaota.
• Voit vapaasti kokeilla muita tekniikoita, kuten vihreän tai valkoisen teen käyttöä mustan teelehden sijasta. Muissa suoritusmuodoissa voit käyttää soijamaitoa rasvattoman maidon sijasta. Tai voit käyttää muita makeutusaineita kuin hunajaa, kuten riisiä tai vaahterasiirappia.

Varoitukset

• Joissakin kulttuureissa ja yhteyksissä termi "maito- ja maustetee" on tarpeeton. Joten jos et halua kuulostaa tietämättömältä, älä juo "teetä". Kun termiä "Maito- ja maustetee" käytetään yleisesti Yhdysvalloissa, se on hyödyllinen, koska sitä käytetään puhekielessä viittaamaan tiettyyn Intiassa tarjoiltavaan maito- ja mausteelajiin, joka tunnetaan myös nimellä masala -tee.