Sisältö

• Menetelmä 2/3: Sipulien leikkaaminen veitsellä
• Tapa 3/3: Silppurin käyttö
• Mitä tarvitset

1 Pese veitsi, leikkuulauta ja vihannekset. Pese veitsi ja leikkuulauta kuumalla vedellä ja pesuaineella, huuhtele huolellisesti puhtaalla vedellä ja huuhtele jäämät pois. Vihanneksia ei tarvitse pestä saippualla, mutta on parasta pestä ne hyvin kuuman veden alla ja hieroa niitä harjalla tai rievulla.

• Käytä terävää, hammastamatonta veistä. Veistosveitsi sopii myös vihannesten pilkkomiseen. On erittäin tärkeää käyttää terävää veistä - vasta sitten saat hyvän, tasaisen oljen.

2 Kuori vihannekset tarvittaessa. Perunat ja porkkanat kuoritaan usein ennen kuin ne leikataan nauhoiksi. Kaikki riippuu kuitenkin sinusta ja siitä, miten aiot syödä niitä. Jos et halua kuoria perunoita, poista ainakin kaikki "silmät" (versot) kuorista.

• Käytä vihannesten kuorinta tai kasviveitsi vehnän kuorimiseen.

3 Leikkaa vihannekset suorakulmaisiksi paloiksi. Leikkaa jalka ja ylimäärä tarvittaessa pois. Leikkaa sivut irti niin, että saat jotain tiilen kaltaista. Voit myös leikata kaikki loput osat nauhoiksi ja lisätä hienonnettujen vihannesten kokonaismassaan.

• Tämä on erityisen tärkeää perunoille, kurpitsalle ja kurpitsalle.

4 Leikkaa vihannekset 5-8 cm: n paloiksi. Jos aiot syödä vihanneksia raakana, voit tehdä niistä hieman pidempiä, mutta jos aiot keittää ne, ihanteellinen pituus on 5-8 cm. Ei ole välttämätöntä, että kaikki palat ovat yhtä pitkiä, yritä leikata vihannekset tasaisesti.

• Pääsääntö leikattaessa vihanneksia suikaleiksi on leikata niin, että pala sopii mukavasti suuhusi, mutta voit halutessasi leikata sen pidemmiksi paloiksi.

5 Leikkaa vihannes pituuteen. On suositeltavaa, että viipaleiden paksuus on 0,3 - 0,15 cm, kun leikataan nauhoiksi.

• Varo leikkaamasta itseäsi.

6 Ota 2-3 kappaletta ja leikkaa ne. Ota muutama juuri leikattu kappale ja aseta ne päällekkäin. Leikkaa sen jälkeen niin, että saat nauhoja, joiden paksuus on 0,3 cm - 0,15 cm.Päätehtäväsi on leikata niin, että kaikki palat ovat suunnilleen samankokoisia.

Menetelmä 2/3: Sipulien leikkaaminen veitsellä

1. 1 Katkaise yläosa ja häntä. Yläosaa ja selkärankaa ei tarvita, kun leikataan nauhoiksi, joten voit leikata ne pois ja hävittää ne. Poista tarvittaessa myös yläkerros, jos se ei näytä tarpeeksi tuoreelta.
   • Sipulit ovat yleensä kovempia kuin muut vihannekset, joten varmista, että veitsi on riittävän terävä ennen sipulien leikkaamista. On paljon vaikeampaa leikata sipulia tylsällä veitsellä.
   • Varmista, että leikkaat yläosan ja selkärangan hyvin.
2. 2 Leikkaa sipuli puoliksi. Yleensä sipulit ovat noin pituisia, jotka sinun on leikattava nauhoiksi. Sinun ei tarvitse pilkkoa sipulia tiilen valmistamiseksi. Leikkaa vain sipuli puoliksi.
3. 3 Aloita leikkaaminen vinosti kohti sipulin keskustaa. Aseta puolet sipulista, leikkaa, leikkaa kulmassa keskelle ja varmista, että kaikki palat ovat saman paksuisia. Kun saavut keskelle, veitsen tulee olla suunnilleen kohtisuorassa leikkuulautaan nähden. Käännä jäljellä oleva neljännes sipulista toiselle puolelle ja jatka leikkaamista.
   • Tee sama toiselle puolikkaalle.

Tapa 3/3: Silppurin käyttö

1. 1 Aseta silppuri tasaiselle alustalle. Joissakin raastimissa on säiliö, johon raastetut vihannespalat putoavat. Jos tällaista astiaa ei ole, muista laittaa jotain, johon raastetut vihannekset putoavat. Aseta silppuri leikkuulaudalle tai yksinkertaisesti pöydän päälle. Varmista, että raastin ei luista, kun raastat vihanneksia.
2. 2 Valitse haluttu terä ja aseta paksuus. Erilaisilla silppurimalleilla voi olla erilaisia ​​terän vaihtoehtoja. Jos raastimessasi on useita teriä, valitse sinulle parhaiten sopiva. Jos raastimesi mahdollistaa kappaleiden paksuuden säätämisen, aseta terä haluttuun asentoon.
   • Jos olet epävarma siitä, miten terät leikataan, ota yksi vihannes ja kokeile kaikkia vaihtoehtoja, jotta ymmärrät paremmin, mitä terää käytetään.
   • Voit myös tarkistaa eri paksuusvaihtoehdot löytääksesi sopivimman.
   • Silppurin terät ovat erittäin teräviä, joten ole varovainen.
   • Silppurit mahdollistavat usein leikattujen elementtien paksuuden muuttamisen lisäksi myös kuvion tai tekstuurin valitsemisen - tämä on myös tärkeää muistaa. Jos haluat yksinkertaisen oljen ja sinulla on vohveliterä, et todennäköisesti saa mitä tarvitset.
3. 3 Leikkaa hedelmät tai vihannekset pieniksi paloiksi. Useimmat silppurit eivät välttämättä sisällä koko kurkkua, perunaa tai sipulia. Jos vihannes, jonka aiot pilkkoa, tuntuu liian suurelta silppurille, leikkaa se useiksi pienemmiksi paloiksi.
4. 4 Kiinnitä hedelmät tai vihannekset pidikkeeseen. Useimmissa silppureissa on käsisuoja, mutta ei aina. Huolehdi käsiesi turvallisuudesta ennen vihannesten hankaamista. Ole erityisen varovainen sormillasi, koska ne ovat hyvin lähellä terää.
   • Jopa erityistä käsisuojainta käytettäessä voit vahingossa leikata itsesi, joten työskentele silppurin kanssa erittäin huolellisesti ja varo sormiasi.
5. 5 Siirrä hedelmiä tai vihanneksia edestakaisin raastaaksesi ne nopeasti. Silppurit toimivat parhaiten, kun työskentelet nopeasti, minkä vuoksi ne ovat niin teräviä. Älä kuitenkaan hankaa liian nopeasti, koska se voi olla vaarallista.
   • Katso, mihin palaset putoavat - niiden ei pidä jäädä terään, koska se voi aiheuttaa ongelmia.
   • Pidä käsisuojasta lujasti kiinni, kun hankaat vihanneksia tai hedelmiä.

Mitä tarvitset

• Leikkuulauta
• Kuorimaveitsi
• Veitsi
• Hedelmiä tai vihanneksia
• Silppuri vaihdettavilla veitsillä ("mandoliini")
• Säiliö viipaloiduille paloille