Kuinka pilkkoa parsakaali

Sisältö

Osa 2/2: Kuinka leikata varret
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Pese parsakaali huolellisesti. Ota pää parsakaali ja upota se kokonaan juoksevan veden alle. Voit kävellä sormillasi kukintojen yli päästäksesi eroon sinne kertyneestä liasta ja hyönteisistä. Sen jälkeen voit pyyhkiä vihannekset kuivalla pyyhkeellä.

Parsakaalia ei saa liottaa veteen huuhtelua varten.

2 Erota lehdet parsakaalin päästä. Lehdet sisältävät ravinteita, mutta niitä käytetään harvoin perinteisissä resepteissä. Tämä antaa parsakaalille tasaisemman ulkonäön ja antaa leikatulle tuotteelle esteettisen ulkonäön.

Lehdet voidaan heittää pois tai käyttää salaattiin, joka tarjoillaan lisäkkeenä parsakaalin kanssa.

3 Leikkaa kukinnot varresta. Tee tämä veitsellä tai keittiösaksilla ja leikkaa ne mahdollisimman lähelle runkoa. On parasta leikata pois kohdasta, jossa varsi alkaa haarautua yksittäisiksi kukinnoiksi.

Kukinnot ovat osa parsakaalia, joka näyttää pieniltä puilta, jotka ulottuvat vihreästä varresta.
Kukinnan paksuuden tai sijainnin vuoksi sinulla voi olla vaikeuksia poistaa kukinto hyvin ensimmäisellä kerralla. Mutta älä välitä tästä, koska voit poistaa ylimääräiset varret heti, kun katkaiset kaikki kukinnot.

4 Katkaise kukinnot. Aloita ulkoreunasta ja jatka kukkien keskiliitokseen. Voit myös erottaa kukinnot toisistaan, mutta tämä vaatii lisäleikkauksia päiden leikkaamiseksi.

Ihannetapauksessa sinun on leikattava kukinnot noin 2,5 senttimetriä ennen kukinnan alkamista.
Jos aiot kypsentää kukkia, yritä pitää ne samankokoisina, jotta kypsennys tapahtuu tasaisemmin.
Koko ei ole väliä, jos aiot syödä kukat raakana, joten sinun ei tarvitse leikata niitä samalla tavalla.

5 Jatka silmujen leikkaamista, kun työskentelet tiesi parsakaalin päähän. Kun olet leikannut kukinnot ulkopuolelta, voit liikkua vartta pitkin, minkä seurauksena karsiminen ei vie paljon aikaa. Leikkaa kaikki kukinnot pois varresta.

6 Leikkaa kukintojen varret niin pitkiksi. Tämä ei ainoastaan paranna niiden ulkonäköä, vaan myös varmistaa, että parsakaali kypsyy tasaisesti riippumatta siitä, mitä ruokaa haluat valmistaa. Sinun tulisi jättää noin 1 senttimetrin varsi kukkien lähelle.

Kukinnot hajoavat valmistuksen ja käsittelyn aikana, jos leikkaat varren liikaa.

7 Tarvittaessa voit leikata kukinnot pieniksi paloiksi. Suuret paloina parsakaalia voi olla loistava lisuke ruoan kanssa, mutta se saa ruoan menettämään yhtenäisyytensä, kun se sekoitetaan muihin ainesosiin ja jos se on liian karkeaa. Ota suuria parsakaalikukkia ja sitten:

Leikkaa kukinto puoliksi veitsellä tai saksilla. Voit leikata pienet palat kerran saadaksesi haluamasi koon. Tai…
Suuri kukinto on leikattava kahtia. Voit jakaa suurimmat palat neljään osaan oikean kokoiseksi.
Ruokalaji kypsyy tasaisesti, jos leikkaat silmut neljään yhtä suureen osaan.

Osa 2/2: Kuinka leikata varret

1 Poista varren syötäväksi kelpaamaton pohja. Alin osa on liian jäykkä ja kuiturakenteinen. Leikkaa veitsellä tai saksilla noin 2,5–5 senttimetriä varresta.Voit hävittää tämän osan tai käyttää sitä lannoitteena.
2 Käytä kasviveitsiä kovan ihon poistamiseen. Varsi, samoin kuin kukinnot, sisältää monia ravinteita ja sitä tarjoillaan joskus jopa ravintoloissa. Sinun on kuitenkin ensin poistettava ylempi kova iho.
- Ravintoloissa viipaloituun parsakaalin varteen viitataan usein "kolikoina".
3 Leikkaa varret ohuiksi tikuiksi. Koska varsi on kovempi ja tiheämpi kuin kukat, kypsentäminen kestää kauemmin. Siksi sinun on leikattava varret ohuiksi nauhoiksi aivan kuten porkkanan kanssa. Leikkaa varret pituussuunnassa veitsellä. Yhdistä nämä puolikkaat yhteen ja leikkaa ne uudelleen poikittain pituussuunnassa ja lopulta jakamalla varsi neljään osaan.
- Hyvin paksulle varrelle tämä käsittely voidaan suorittaa, kunnes olet saanut halutun paksuisia paloja.
- Tätä kasvisten pilkkomistapaa kutsutaan myös julienneksi. Tämä on tunnettu tapa leikata vihanneksia, joten saatat houkutella oppia lisää siitä yhdessä artikkelistamme.
- Voit myös vuorata varret ja leikata ne kuutioiksi veitsellä tai saksilla.

Vinkkejä

Parsakaalin kukinta on terveellinen ja tyydyttävä välipala, joka voidaan syödä raakana.

Varoitukset

Ole aina varovainen veitsien kanssa, varsinkin jos ne ovat erittäin teräviä. Pidä veitsen terä pois päältäsi leikkaamisen aikana.
Valvo lapsiasi säännöllisesti, jos he auttavat sinua leikkaamaan parsakaalia.