Kuinka marinoida kanaa

Video: Torstai tipsit: Kanan maustaminen

Sisältö

Ainesosat
Marinadi sinapilla
Italialainen marinadi
Kiinalainen marinadi
Marinadi mausteisella chipotleella
Askeleet
Menetelmä 1/3: Marinadin valmistus
Menetelmä 2/3: Marinoi kana
Tapa 3/3: Paahda marinoitua kanaa
Mitä tarvitset
Samankaltaisia artikkeleita

Marinoitu kana on mehukas ja täynnä makua. Marinadit valmistetaan yleensä öljystä, etikasta (tai muista happamista elintarvikkeista) ja erilaisista mausteista. Tässä artikkelissa on 4 suosittua tapaa marinoida kanaa.

Ainesosat

Marinadi sinapilla

1/2 dl sitruunamehua
2 rkl dijonin sinappi
1 tl suola
1 kuppi oliiviöljyä

Italialainen marinadi

1/4 dl oliiviöljyä
2 tl etikka
1 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhe
1 tl kuivattu oregano
1 rkl italialainen mauste
1/2 kg kanaa (rinnat, reidet, siivet ja muut osat)

Kiinalainen marinadi

1/2 dl soijakastiketta
1/4 dl ruskeaa sokeria tai sokerisiirappia
3 rkl kuorittua ja hienonnettua inkivääriä
1 rkl hienoksi pilkottua valkosipulia
2 tl seesamiöljy
1 tl jauhettua mustapippuria
1/2 kg kanaa (rinnat, reidet, siivet ja muut osat)

Marinadi mausteisella chipotleella

1/4 cup chipotlea, säilötty adobokastikkeessa
3 rkl oliiviöljy
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 sipulia, hienonnettuna
1 rkl paprika
1 tl jauhettu kumina (kumina)
1 tl jauhettua chiliä
1 tl suola
1/2 kg kanaa (rinnat, reidet, siivet ja muut osat)

Askeleet

Menetelmä 1/3: Marinadin valmistus

1 Pilko valkosipuli ja muut ainekset hienoksi. Varmista, että kana on kastettu tuoreilla ainesosilla, kuten valkosipulilla, sipulilla, paprikalla ja inkiväärillä, jauhaa ne mahdollisimman hyvin. Näin ne peittävät koko kanan pinnan hyvin, eivät vain yhtä paikkaa.
2 Sekoita kaikki ainekset hyvin. Laita kaikki marinadin ainekset kulhoon ja vatkaa hyvin. Öljyn ei pitäisi erota muista ainesosista.
- Voit käyttää tehosekoitinta pitääksesi kaikki ainekset hyvin sekoitettuina.
- Vaihtoehtoisesti voit laittaa kaikki ainekset kannelliseen lasipurkkiin ja ravistaa hyvin, jotta ne sekoittuvat.
3 Älä huoli, jos et saa kaikkia ainesosia täsmälleen oikein. Marinadien kauneus on, että eri ainesosat voidaan korvata. Jos jotain puuttuu, katso, mitä sinulla on käden ulottuvilla. Tässä muutamia vinkkejä:
- Korvaa sitruunamehu etikalla ja päinvastoin.
- Vaihda oliiviöljy mihin tahansa muuhun kasviöljyyn ja päinvastoin.
- Korvaa hunaja tai vaahterasiirappi sokerilla ja päinvastoin.

Menetelmä 2/3: Marinoi kana

1 Valitse kanan osat, jotka haluat marinoida. Mikä tahansa marinadi sopii rintoihin, reisiin, jalkoihin ja siipiin. Voit marinoida koko kanan tai leikata sen paloiksi. Voit marinoida kanaa luussa tai fileessä.
2 Pese kana ja kuivaa talouspaperilla. Tämä poistaa mahdolliset pakkausjäämät ja valmistaa kanan marinadia varten.
3 Laita kana ja marinadi ruoka -astiaan. Etsi astia, joka sopii täsmälleen kanan kokoon, jotta marinadi peittää lihan paremmin. Peitä kansi.
- Jos astiaa ei ole saatavilla, laita marinadikana ruokapussiin.
- Älä marinoi kanaa metalliastiassa - metalli voi reagoida kemiallisesti marinadin kanssa ja muuttaa lihan makua.
4 Laita marinoitu kana jääkaappiin vähintään tunniksi. Tänä aikana kana imee marinadin maun. Kana voidaan marinoida 4 tuntia tai jääkaapissa yön yli maun parantamiseksi.

Tapa 3/3: Paahda marinoitua kanaa

1 Paista kana uunissa. Uunissa paistettu marinoitu kana maistuu hyvältä. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kana uunivuokaan, peitä se foliolla ja kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa 74 astetta.
- Kypsennysaika riippuu kanan määrästä. Puolen kilon kananpalan kypsentäminen kestää yleensä 40 minuuttia.
- Kaada jäljellä oleva marinadi kanan päälle ennen sen lähettämistä uuniin.
- Kun kana on melkein valmis, poista folio vuoasta ja laita kana uuniin paistamaan rapeaksi.
2 Kypsennä grillattu kana. Grillattu marinoitu kana on herkullista, mutta tällä menetelmällä on muutamia hienovaraisuuksia. Kuumenna grilli ja järjestä kananpalat niin, etteivät ne joudu suoraan kosketuksiin tulen kanssa; muuten voit kypsentää kanaa huomaamatta.
3 Paista kana uunissa. Kuumenna iso paistinpannu pienellä oliiviöljyllä. Aseta kana kuumalle pannulle ja peitä. Keitä 30 minuuttia. Kana on valmis, kun sisälämpötila saavuttaa 74 astetta.