Kuinka käyttää timjamia ruoanlaitossa

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/4: Timjamin käyttö eri resepteissä
Tapa 2/4: Timjamin käyttö muiden mausteiden kanssa
Tapa 3/4: Timjamiöljy
Tapa 4/4: Muut timjamin käyttötavat
Vinkkejä

Timjami tai timjami on yrtti, josta valmistetaan sekä makeita että suolaisia ruokia. Sitä käytetään sekä kuivana että tuoreena. Se voidaan sekoittaa muiden mausteiden kanssa raastamaan lihaa, lisää voita. Voit myös valmistaa kuivattujen yrttien seoksen ja lisätä siihen timjamia lisätäksesi keittoihin ja muihin ruokiin.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Timjamin käyttö eri resepteissä

1 Muista tuoreen ja kuivatun timjamin suhteet. Jos resepti vaatii tuoretta timjamia, mutta sinulla on vain kuivattua timjamia, tai päinvastoin, älä huoli. Tällaisia timjamityyppejä käytetään keskenään. Kuusi tuoretta timjaminoksaa vastaa 3/4 teelusikallista (3,75 g) kuivattua timjamia.
2 Lue resepti tietääksesi kuinka valmistaa tuoretta timjamia. Jos reseptisi vaatii timjaminoksia, pese ne valmistellaksesi käyttöä. Jos reseptissä on ilmoitettu vain lehdet, sinun on vedettävä yhden käden sormet oksien yli pitämällä tämän oksan päästä toisella kädellä kaikkien lehtien erottamiseksi.
- Jos resepti vaatii hienonnettua tuoretta timjamia, aseta lehdet puhtaalle pöydälle ja pilko ne hienoksi terävällä veitsellä. Poista suuret puukappaleet varresta.
3 Laita tuoretta timjamia lasilliseen vettä pidempään säilyvyyteen. Leikkaa oksat vinosti ja kasta niiden päät lasilliseen vettä kuten kukkien kanssa maljakossa. Laita lasi jääkaappiin ja vaihda vesi joka toinen päivä. Joten timjamia voidaan säilyttää noin viikon ajan.
- Voit myös kääriä tuoretta timjamia kosteaan, puhtaaseen pyyhkeeseen ja säilyttää sitä jääkaapissa.
4 Käytä tummaa lasiastiaa kuivatulle timjamille. Yrtit ja mausteet on säilytettävä lasi- tai metalliastioissa, koska ne säilytetään siellä paremmin kuin muoviastiassa. Lasi ei vaikuta millään tavalla yrttien tuoksuun ja makuun, kun taas metalli ja muovi voivat. On parasta käyttää tummia lasisäiliöitä (kuten reagenssien säilyttämiseen käytettäviä), jotka suojaavat kuivattuja yrttejä muun muassa auringonvalolta.
5 Säilytä kuivattua timjamia viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Säilytä kuivattua timjamia viileässä, pimeässä paikassa, kuten keittiön kulmakaapissa. Ja vaikka monet ihmiset säilyttävät mausteita ja yrttejä lieden päällä, tämä ei ole hyvä idea. Yrttejä ja mausteita ei saa säilyttää lieden päällä, jääkaapissa tai pöydällä. Kosteuden ja lämpötilan muutokset sekä auringonvalo voivat vaikuttaa haitallisesti yrttien säilyvyyteen.

Tapa 2/4: Timjamin käyttö muiden mausteiden kanssa

1 Valmista mausteseos sitruunankuorella, timjamilla ja pippurilla. Yhdistä pienessä kulhossa 1 rkl (15 g) hienoksi raastettua sitruunankuorta, 1 rkl (15 g) kuivattua timjamia, 2 rkl (10 g) suolaa ja 1 rkl (15 g) pippuria. Ennen lihan (pihvin tai vastaavan) kypsentämistä hiero seos lihan päälle saadaksesi erityisen voimakkaan maun.
2 Valmista mausteseos timjamista ja rosmariinista. Yhdistä kulhossa ⅓ kuppi (42 g) suolaa, 1/4 kuppi (32 g) kuivattua rosmariinia, 2 rkl (30 g) kuivattua oreganoa, 2 rkl (30 g) kuivattua timjamia, 2 rkl (30 g) kuivattua valkosipulia hiutaleita, 2 rkl (30 g) jauhettua mustapippuria ja 1 rkl (15 g) kuivattua salviaa. Ripottele seos kanan tai kylkiluiden päälle ja paina kevyesti kypsennyksen aikana.
3 Valmista mausteinen timjami -mausteseos. Kuori 2 kuivattua chilipippuria ja jauhaa ne kahvimyllyssä tai laastissa. Sekoita saatu chilijauhe 4 teelusikalliseen (20 g) karkeaa merisuolaa. Laita 4 teelusikallista (20 g) hienoksi raastettua sitruunankuorta leivinpaperin päälle ja mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Sitten:
- Lisää 4 teelusikallista (20 g) tuoretta timjamilehteä leivinpaperille ja mikroaaltouuniin noin 90 sekunnin ajaksi, jotta lehdet ja kuori kuivuvat.
- Anna sitruunan kuoren ja timjamin jäähtyä, sekoita sitten varovasti ja murskaa. Lisää timjamisitruuna chilisuolaan ja sekoita huolellisesti.
- Hiero seos paistien tai kanan päälle.

Tapa 3/4: Timjamiöljy

1 Pehmennä voi ja pilko timjami. Ota noin puolet voita (100-120 g) jääkaapista ja jätä se huoneenlämpöön noin kahden tunnin ajan pehmenemään. Revi lehdet pois muutamasta timjaminoksasta ja pilko ne hienoksi noin ¼ kupin (32 g) timjamiksi.
- Jos sinulla ei ole aikaa odottaa voin pehmenemistä, käytä mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein, kunnes voi on halutun sakea.
2 Sekoita timjami, suola ja pippuri öljyyn. Laita pehmennetty voi kulhoon. Lisää 1 tl (5 g) merisuolaa ja 1 tl (5 g) juuri jauhettua mustapippuria. Lisää hienonnettu timjami ja sekoita huolellisesti lusikalla tai lastalla.
3 Siirrä öljy puhtaaseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Sulje kulho tiiviisti tai siirrä mausteöljy ilmatiiviiseen astiaan. Laita se jääkaappiin ja säilytä sitä enintään kaksi viikkoa. Voit myös jäädyttää tällaisen öljyn - tässä tapauksessa säilytä sitä enintään kolme kuukautta.
4 Tarjoile tätä mausteista voita suosikkiruokiesi kanssa. Sivele tuoretta leipää mausteisella voilla tai lisää juuri keitettyyn pihviin, uuniperunoihin tai keitettyyn maissiin. Mahdollisuudet ovat rajattomat!

Tapa 4/4: Muut timjamin käyttötavat

1 Täytä kana tuoreella timjamilla. Laita 3-4 kokonaista oksaa timjamia ja rosmariinia paistettavan kanan sisälle. Kun kana on valmis, poista ja hävitä timjami.
2 Tee joukko kuivattuja timjami -mausteita. Yhdistä 1/2 teelusikallista (2,5 g) kuivattua timjamia ja 1/2 tl (2,5 g) jokaista meiramia, rosmariinia, salviaa ja laakerinlehteä ja aseta puhtaaseen juustoon. Sido sideharson päät yhteen ja sido narulla pienen pussin yrttejä varten.
- Laita tämä pussi kattilaan kanakeittoa, gulassia tai muita ruokia varten - tämä maustesekoitus lisää uskomatonta makua ateriaasi.
3 Levitä timjami -kermajuustoa kekseille. Sekoita 1 tl (5 g) tuoretta timjaminlehteä (tai ⅓ tl (1,6 g) kuivattua timjamia), 1 tl (5 g) hienonnettua ruohosipulia, 1/8 tl (0,6 g) valkopippuria ja 1/8 tl suolaa ( 0,6 g). Sekoita mausteet pehmeän tuorejuuston kanssa monitoimikoneessa.
- Tarjoile syntynyt mausteinen kermajuusto paahtoleipää tai keksejä.
4 Mausta täyte timjamilla. Sekoita 1/2 tl (2,5 g) kutakin kuivattua timjamia, rosmariinia, meiramia ja salviaa. Lisää 1/8 tl (0,6 g) suolaa, 1/8 tl (0,6 g) mustapippuria, 2 rkl (30 ml) sulatettua voita tai margariinia ja 1 kuppi (237 ml) kananlientä. Pilko 2 sellerin vartta ja 1 pieni sipuli. Yhdistä selleri sipuliin ja 6 kuppiin (770 g) murskattua kuivaa leipää tai korppuja.
- Kaada voi, liemi ja mausteseos leivän ja vihannesten päälle. Muista sekoittaa seosta lusikalla.
- Tuloksena oleva täyte voidaan täyttää kalkkunalla tai kanalla ennen paistamista.

Vinkkejä

On olemassa monia timjamin koristetyyppejä, jotka eivät sovellu kulinaarisiin tarkoituksiin. Jos aiot kasvattaa timjamia maassa, valitse timjamin sitruunan tuoksuinen (kateenkorva x citriodorus) tai tavallista timjamia (thymus vulgaris).
Kuivattua timjamia tulee käyttää 1-3 vuoden kuluessa, koska se menettää maunsa myöhemmin.
Timjamia voidaan kasvattaa kukkaruukussa aurinkoisella ikkunalaudalla ja nauttia tuoreista mausteista ympäri vuoden.