Sisältö

• Askeleet
• Osa 1/3: Pidennä öljyn kestoaikaa
• Osa 2/3: Valitse juuri korjattu oliiviöljy
• Osa 3/3: Käytä oliiviöljyä

Oliiviöljy on monipuolinen öljy, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa sekä aterioiden mausteena tai koristeena.Oikein varastoituna juuri korjattu oliiviöljy voi kestää jopa kaksi vuotta. Öljyn säilyttämiseksi oikein se on suojattava valolta, kuumuudelta ja hapelta. Jos oliiviöljyä säilytetään väärin, se muuttuu pilaantuneeksi ja haisee epämiellyttävälle.

Askeleet

Osa 1/3: Pidennä öljyn kestoaikaa

1. 1 Suojaa öljy valolta. Auringonvalo ja loisteputket heikentävät öljyn laatua. Säilytä öljyä ruokakomeroissa, kaapissa tai muussa pimeässä paikassa, jossa on lukittava ovi. Älä koskaan jätä oliiviöljyä pöydälle, ikkunalaudalle tai paikkaan, jossa se altistuu valolle pitkäksi aikaa.
2. 2 Valitse oikea säiliö. Ihanteellinen oliiviöljysäiliö on ruostumaton teräs- tai tumma lasipullo, joka lisäksi suojaa öljyä valolta. Oliiviöljyä tulee yleensä kirkkaista lasipulloista, mutta jos sinulla ei ole minne kaataa öljyä, kääri pullo alumiinifolioon valolta suojaamiseksi.
   • Älä käytä reaktiivisista metalleista, kuten raudasta ja kuparista, valmistettuja astioita. Nämä materiaalit voivat saastuttaa öljyn ja aiheuttaa ei -toivottuja kemiallisia reaktioita.
3. 3 Sulje öljy suljetulla korkilla. Happi on toinen elementti, joka vaikuttaa oliiviöljyn heikkenemiseen. Missä tahansa säiliössä säilytät öljyäsi, siinä on oltava suljettu kansi, joka ei päästä happea läpi. Sulje korkki tiiviisti jokaisen öljyn käytön jälkeen sen suojaamiseksi.
   • Jos olet huolissasi siitä, että korkki ei sulkeudu kunnolla, kääri pieni pala muovikääreä pullon yläosaan ennen sen sulkemista.
4. 4 Pidä öljy viileänä. Oliiviöljyn ihanteellinen säilytyslämpötila on 14 ° C, mutta sitä voidaan säilyttää turvallisesti korkeintaan 21 ° C: ssa. Ihanteellinen paikka oliiviöljylle on kellari tai kellari, joka on viileä ja pimeä, mutta viileä ruokakomero toimisi myös.
   • Öljyä voidaan säilyttää jääkaapissa, vaikka se ei ole välttämätöntä, jos voit säilyttää sen oikeassa lämpötilassa jääkaapin ulkopuolella.
   • Kuumassa ja kosteassa ilmastossa, jossa lämpötila on tyypillisesti 27 ° C tai enemmän, öljyn säilyttäminen jääkaapissa auttaa säilyttämään sen.
   • Öljy muuttuu paksuksi ja sameaksi, kun sitä säilytetään jääkaapissa, joten lämmitä se huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä. Siirrä se vain ruokakomeroon ja odota noin puoli tuntia, kunnes öljy muuttuu jälleen nestemäiseksi.
5. 5 Säilytä suuria määriä öljyä erikseen. Jos ostit öljyn irtotavarana, kaada noin 1 litra pienempään pulloon päivittäiseen käyttöön. Sulje jäljellä olevan öljysäiliön kansi tiiviisti ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa, avaamalla vain pienemmän säiliön täyttämiseksi.
   • Oliiviöljyn ostaminen irtotavarana voi säästää rahaa, mutta oliiviöljyn asianmukainen säilyttäminen tulee vielä tärkeämmäksi.

Osa 2/3: Valitse juuri korjattu oliiviöljy

1. 1 Tarkista keräyspäivä. Oliiviöljy säilyttää tuoreutensa vuoden ajan oliivinkorjuun jälkeen, mutta se säilyy käyttökelpoisena vielä vuoden. Jotta öljy säilyy mahdollisimman pitkään, katso pullosta tietoa keräyspäivästä ja osta mitä oli saatu juuri poimituista oliiveista.
   • Jos keräyspäivää ei ole mainittu, etsi pullotuspäivä. Oikein varastoituna öljy säilyy käyttökelpoisena 18 kuukaudesta kahteen vuoteen pullotuspäivästä.
2. 2 Osta öljyä, joka tulee pimeisiin tai metallisiin astioihin. Tumma lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu säiliö suojaa öljyä UV- ja loisteputkivalolta tehtaalla, kuljetuksen aikana ja ruokakaupassa. Koska valo voi heikentää oliiviöljyn laatua, tummassa pullossa oleva öljy kestää pidempään kuin öljy kirkkaissa lasisäiliöissä.
3. 3 Vältä öljyjä muovipulloissa. Muovipullot eivät suojaa oliiviöljyä valolta yhtä paljon kuin tummat lasi- tai metalliastiat, joten muovipulloissa olevan öljyn kestoaika voi olla lyhyempi. Muovipulloihin varastoitua oliiviöljyä on myös vähemmän karoteeneissa, klorofyllissä ja fenoleissa, jotka ovat oliiveissa esiintyviä antioksidantteja.
4. 4 Ota pullo hyllyn takaa. Jos myymälässä ei ole öljyä tummassa lasissa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa, ota pullo hyllyn takaa. Edessä olevat pullot suojaavat osittain kauempana olevaa öljyä ruokakaupan valosaastumiselta.

Osa 3/3: Käytä oliiviöljyä

1. 1 Ripottele päälle ruokaa ennen tarjoilua. Oliiviöljy on herkullinen lisuke, joka voidaan lisätä ruokaan juuri ennen tarjoilua. Öljy lisää aromiin lisähuomautuksia, lisää rikkautta astiaan ja paljastaa sen maun. Lisää hieman öljyä juuri ennen tarjoilua esimerkiksi seuraaviin ruokiin:
   • liitä;
   • hummus;
   • keitot;
   • salaatti.
2. 2 Mausta liha oliiviöljyllä. Ennen kuin tarjoat lempipihvejä, kalafileitä tai muuta lihapalaa, lorauta astian päälle hieman oliiviöljyä, jotta saat täyteläisyyttä ja mehukkuutta. Mausta liha suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.
3. 3 Käytä sitä voin sijaan. Joissakin tilanteissa oliiviöljy on erinomainen voin korvike, varsinkin kun kyse on leivonnaisista. Ripottele oliiviöljyä paahtoleipääsi, voileipiä, muffinsseja tai leipää ja voita voin sijaan.
   • Yhdistä oliiviöljy ja balsamiviinietikka tasaiselle lautaselle, kasta leipä tähän seokseen ja syö.
4. 4 Mausta salaatit. Tuoreella oliiviöljyllä on kevyt, ei-rasvainen maku, joten se on ihanteellinen vinaigrette- ja salaattikastikkeiden valmistukseen. Noudata kokeiltua vinaigrette -reseptiä tai tee oma kokeilemalla eri yhdistelmiä:
   • oliiviöljy;
   • balsamicoa, riisiä tai viinietikkaa;
   • sitruunamehua;
   • hunajaa tai vaahterasiirappia;
   • sinappi.
5. 5 Käytä ruokaöljyä. Huonosta maineestaan ​​huolimatta oliiviöljyä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja paistamiseen. Savupiste tai lämpötila, jossa öljy palaa, on välillä 210 ja 250 ° C riippuen puhdistusasteesta. Suurin osa kotitekoisista aterioista keitetään 120–205 ° C: n lämpötilassa, joten oliiviöljy on turvallinen:
   • paistaminen pannulla;
   • paistaminen;
   • sekoita.