Sisältö

• Resurssit
• Askeleet
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Marinoituja kurkkuja, joissa on tilliä, ovat usein tuttu lisuke voileipissä, hot dogeissa, hampurilaisissa ja muissa. Tuoreita yrttejä ja makuja, kuten kumina, valkosipuli ja chili, käytetään usein mausteen lisäämiseen suolakurkkua. Kun teet omaa kurkkua kotona, meillä on usein vaikeuksia varmistaa, että melonit ovat yhtä raikkaita kuin myymälä. Kurkkupurkin suolaus ja lämmitys on säädettävissä suolakurkin rapean takaamiseksi. Katso seuraava opas oppiaksesi kuinka kurkkusuola rapeaa tillillä.

Resurssit

• Suolan peittaus
• Kurkku
• Se on tuoretta
• Useita valkosipulinkynsiä on kuorittu
• Maa
• valkoviinietikka

Askeleet

1. 

   Osta lasipurkki ja suola (peittaukseen käytetty) kurkkusuolan valmistamiseksi. Käytä 0,5 litran pulloa tai 1 litran pulloa mieltymystesi mukaan; Tämä resepti kurkkusuolalle fenkolilla tuottaa kuitenkin 4 suolakurkkua, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Suolakurkkua varten käytettyä suolaa ei voi korvata tavallisella pöytäsuolalla.

2. 

   
   
   Pese kurkut. Varmista, että kurkut ovat kiinteitä ja poista kaikki epätyydyttävät melonit muuhun tarkoitukseen. Kuivaa kurkut ja laita ne jääkaappiin yöksi.
   • Jotta suolakurkku olisi rapeaa, sinun tulisi suolata suolakurkku 24 tunnin sisällä poimimisesta. Valitse lisäksi noin 10 cm pitkiä tai lyhyempiä kurkkuja. Älä käytä vahattuja kurkkuja, joita myydään ulkomaisissa supermarketeissa.
3. Määritä kuinka suolakurkku suolataan. Tässä on 3 suosittua tapaa tehdä suolakurkkua ja fenkolia kotona:
   • Kokonainen kurkkusuola, jos haluat, monet ihmiset uskovat, että kokonaisen kurkun jättäminen suolan kanssa varmistaa korkeimman murtuman.

     

     
     
   • Jos haluat suolakurkkua voileivälle, voit leikata sen vaakasuoraan. Tällä tavalla laitat kurkut helposti leivälle ja ne voidaan jakaa pieniin annoksiin.

     

   • Jos haluat pienemmän annoskokon ja haluat käyttää suolakurkkua lisukkeena, niiden viipalointi pystysuoraan on oikea valinta. Leikatut kurkut voivat menettää suolaisen rapauteensa, mutta ovat juuri sopiva annoskoko monille ihmisille.

     

     
     

4. 

   Pese suolakurkkupurkki saippualla ja vedellä viimeisen käyttökerran puhdistamiseksi. Huuhtele huolellisesti saippualla.

5. 

   Steriloi purkit asettamalla ne suureen kattilaan lämpimään veteen tai vesisäiliöön. Odota, että vesi kiehuu. Keitä pulloja ja injektiopulloja noin 10-15 minuuttia. Poista purkit varovasti keittiökäsineillä ja pihteillä.
   • 300 m merenpinnan yläpuolella, sinun pitäisi keittää purkki noin 10 minuuttia. Tästä lähtien jokaista 300 metrin nousua merenpinnan yläpuolella, kypsennät vielä yhden minuutin.

6. 

   Aseta tiskille 4 0,5 litran pulloa jäähtymään. Lisää 3 kuorittua valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.

7. 

   Lisää 1 tuore kumina varsi jokaiseen purkkiin. Pese ja kuivaa fenkoli, ennen kuin lisäät sen purkkiin.

8. 

   Voit lisätä 1/2 tl (1,5 grammaa) kokonaisia ​​pippureita ja 1 tl (3 grammaa) sinapinsiemeniä jokaiseen purkkiin. Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä 1 tl (2 grammaa) sipulijauhetta tai vähän hienonnettua tuoretta sipulia.

9. 

   Lisää suolakurkkua mausteiseksi lisäämällä puoli chiliä tai 1 tl (3 grammaa) jauhettua pippuria.

10. 

    Tee suolavettä. Lisää 2,5 kuppia valkoista etikkaa 2,5 kuppiin vettä ja 1/4 kuppia suolaa, jota käytetään suolakurkkua varten. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sammuta lämpö, ​​poista kattila välittömästi.

11. 

    Aseta hedelmät tai kurkkuviipaleet purkkiin mahdollisimman paljon. Sinun tulisi järjestää kurkku purkin täyteen suuhun.

12. 

    Täytä purkki suolaisella vedellä kurkun päälle. Jätä vain noin 1,3 cm tilaa pullon yläosasta.

13. 

    Aseta korkki ja avainrengas paikalleen sulkeaksesi injektiopullon yläosan tiukasti.

14. 

    Liota purkki kiehuvaan veteen. Liota injektiopulloa vain noin 5 minuuttia ja poista injektiopullo, kun aika on kulunut. Älä liota purkkia kiehuvassa vedessä yli 5 minuuttia, koska kurkku menettää rypistymisensä.

15. 

    Pyyhi kurkkupurkki puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen jäähtyä ennen kuin laitat keittiön kaappiin.
    • Monet suolaa kurkkuja tillillä "jääkaapissa". Tämä tarkoittaa, että he eivät keitä sitä kiehuvalla vedellä, mutta säilyttävät sitä jääkaapissa ennen syömistä. Jos haluat tehdä tämän, sulje kuuman purkin kansi tiukasti, aseta purkki tiskille jäähtymään ja jääkaappiin.
    • Keittämällä kiehuvalla vedellä menetelmä estää hiivaa ja hometta vahingoittamasta suolakurkkua.

16. 

    Odota vähintään viikko ennen syömistä, jotta mausteet imeytyvät kurkkuihin. mainos

Varoitus

• Älä koskaan muuta etikan ja veden suhdetta reseptissä. Etikka estää myrkytyksen, jos se sisältää 4-6% etikkahappoa.

Mitä tarvitset

• Lasipullo
• Keittiökäsineet
• Metalliset pihdit
• Ajastuskello
• Keitettyä vettä purkin imemiseen
• Potti
• Puhdas pyyhe