Sisältö

• Varoitus
• Mitä tarvitset

Kuori porkkanat. Kuori ulkokuori vihannesten kuorimalla. Tämä vaihe parantaa paistettujen porkkanoiden makua ja tekstuuria, mikä tekee ruokalajista houkuttelevamman.

Leikkaa porkkanat. Pieniksi paloiksi leikatut porkkanat haalistuvat nopeammin ja niiden rakenne on parempi. Niiden leikkaaminen auttaa heitä myös ruoanlaittoon tasaisesti eikä haalistu liian kauan. Leikkaa juuret ja mustelmat ja leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi.

• Leikkaa porkkanat ympyröiksi koristaaksesi salaattia.
• Leikkaa porkkanat pitkiksi sauvoiksi käteväksi välipalaksi.
• Leikkaa porkkanat neljään osaan, jos haluat pakastaa ne.
• Yritä leikata tasaisiksi paloiksi, jotta porkkanat kypsyvät tasaisesti.

mainos

Osa 2/2: Porkkanan vaalennus

1. 

   
   
   Valmista kulho jäävettä. Tarvitset jäätä pysäyttämään porkkanan kypsymisprosessin vaalenemisen jälkeen.

2. 

   Kuumenna vesipannu. Valmista potti, joka on tarpeeksi suuri porkkanoiden täyttämiseksi, ja täytä kattila täynnä vettä. Lämmitä vettä korkealla lämmöllä korkealla liekillä. Lisää ripaus suolaa veteen. Odota, kunnes vesi murisee.

3. 

   Kaada porkkanat veteen ja aseta aika 2-5 minuutiksi. Säädä ajoitusta enemmän, jos vaalennat suuria porkkanoita, ja vähemmän, jos vaalennat pieniä tai hienonnettuja porkkanoita. Stand stand ja tarkkailla ja sammuttaa liesi heti, kun asetettu aika on kulunut.

4. 

   
   
   Siirrä porkkanat kulhoon jääkylmää vettä. Aseta porkkanan jäähtymisaika vastaamaan vaalennusaikaa. Jos porkkanoita blanšoidaan 3 minuutin ajan, anna niiden jäähtyä 3 minuuttia.

5. 

   Ota ne pois vedestä heti, kun aika on kulunut. Tyhjennä porkkanat ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Nauti heti, jos haluat tai varataan toiselle reseptille.

6. 

   Viedä loppuun. mainos

Varoitus

• Ole varovainen, kun lisäät porkkanoita ja poistat ne kiehuvasta vedestä.

Mitä tarvitset

• Potti
• Porkkana
• Siivilä
• Kudos