Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Tee mustaa kahvia manuaalisesti
• Vinkkejä
• Tarpeet

Täydellisen kupin mustan kahvin valmistaminen on taidetta. Kahvin juominen ilman sokeria, maitoa tai kermaa voi tottua jonkin verran, mutta voit keskittyä juuri paahdettujen kahvipapujen täydelliseen makuun. Musta kahvi valmistetaan yleensä kahvinkeittimessä, mutta nykyaikaiset kahviherkut haluavat joskus mieluummin valmistaa kahviaan manuaalisesti saadakseen parhaan mahdollisen maun pavuista.

Astua

Menetelmä 1/2: Tee mustaa kahvia manuaalisesti

1. Osta juuri paahdettuja kokonaisia ​​kahvipapuja. Jos et voi ostaa kahvipapuja paahtimolta viikon sisällä paahtamisesta, hanki pussi tyhjiöpakattuja kahvipapuja hyvämaineiselta kahvipaahtimelta.
2. Osta oma kahvimylly tai anna kahvipapujen jauhaa kaupassa. Jos mahdollista, valitse kahvimylly, jossa on jäysteet, normaalin veitsellä varustetun kahvimyllyn sijaan. Parhaan tuloksen saamiseksi jauhaa tuoreet pavut joka päivä juuri ennen kahvin keittämisen aloittamista.
   • Kokeile erilaisia ​​jauhatuksia. Hienoksi jauhetut pavut ovat yleensä edullisia, mutta tämä voi tehdä kahvistasi maun katkerammaksi kuin karkealla jauholla.
   • Monet ihmiset suosittelevat jauhamisen valitsemista suurten sokerikiteiden kokoisten rakeiden kanssa.
3. Käytä hyvää vettä. Jos pidät hanasta tulevasta vedestä, voit todennäköisesti tehdä sen kanssa hyvää kahvia. Älä koskaan käytä pehmennettyä tai tislattua vettä. Suodattamalla vesijohtovesi hiilisuodattimella voit varmistaa, että sillä on vähemmän vahva kemiallinen maku.
   • Vedessä olevat mineraalit ovat tärkeitä kahvia valmistettaessa.
4. Osta pieniä määriä juuri paahdettuja kokonaisia ​​kahvipapuja. Ilman ja auringonvalon altistamat pavut pilaantuvat.
5. Jauhaa kahvipavut päivittäin kahvimyllyssä hiomalaikoilla tai veitsillä. Tee tämä juuri ennen kuin aloitat kahvin valmistamisen. Purseilla varustetulla kahvimyllyllä pavut jauhetaan tasaisimmin, mutta tällainen mylly on paljon kalliimpaa kuin pieni kahvimylly, jossa on veitsiä. Jos käytät kahvimyllyä terillä, ravista sitä useita kertoja jauhamisen aikana, jotta pavut jauhetaan tasaisemmin.
   • Kokeile erilaisia ​​jauhoja. Mitä hienompi jauho, sitä vahvempi maku. Se voi kuitenkin tehdä kahvistasi katkerampaa.
6. Valmis.

Vinkkejä

• Osta niin paljon kahvipapuja kuin tarvitset viidestä seitsemään päivään. Säilytä niitä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Älä säilytä kahvipapuja jääkaapissa tai pakastimessa.

Tarpeet

• Tuoreet paahdetut kokonaiset kahvipavut
• Ilmatiivis säilytyslaatikko
• Kahvimylly jauhinlevyillä tai veitsillä
• Valkaisemattomat kahvisuodattimet
• Käsisuodatin / kahvinkeitin
• Skaala (valinnainen)
• Mittalusikat
• Vesijohtovesi tai hiilisuodattimella suodatettu vesi
• Etikka (puhdistukseen)
• Keittiöajastin