Sisältö

• Ainekset
• Tavallinen poutine
• Kasvisruoka
• Astua
• Menetelmä 1/2: Tee säännöllinen poutine
• Menetelmä 2/2: Tee kasvispoutiini
• Vinkkejä

Poutine on herkullinen kanadalainen ruokalaji, joka on peräisin Quebecin maakunnasta, mutta jota syödään myös Pohjois-Yhdysvalloissa. Se koostuu ranskalaisista, jotka on peitetty juustoaineella, ja maukkaasta kastikkeesta, joka tehdään yleensä voista, sipulista ja naudanlihasta. Poutine on pikaruokaruokalaji ja pääruoka, ja voit syödä sitä milloin tahansa.

Ainekset

Tavallinen poutine

• 2 kiloa perunaa kuorimattomana
• 4 rkl (60 grammaa) suolatonta voita
• 30 grammaa jauhoja
• 1 hienonnettu salottisipuli
• 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
• 1 litra naudanlihaa
• 2 rkl (30 ml) ketsuppia
• 1 rkl (15 ml) omenaviinietikkaa
• 1 rkl (15 grammaa) pippuria
• 1/2 tl (3 ml) Worcestershire-kastiketta
• 450 grammaa juustoa
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kanaöljy
• Annosten lukumäärä: 4-6

Kasvisruoka

• 1 viipaloitu valkoinen sipuli
• 2 rkl (30 grammaa) voita
• 1 tl (3 grammaa) valkosipulijauhetta
• 1 tl (2 grammaa) sipulijauhetta
• 2 rkl (8 grammaa) jauhoja
• 2 teelusikallista (5 grammaa) maissitärkkelystä
• 3 rkl (45 ml) soijakastiketta
• 350 ml kasvislihaa
• 1 pussi juustoa (mahdollisimman tuore)
• 6 kuorittua ja viipaloitua valkoista perunaa
• Kasviöljy
• Annosten lukumäärä: 4

Astua

Menetelmä 1/2: Tee säännöllinen poutine

1. Leikkaa perunat ja anna niiden liota. Leikkaa perunat niin, että ne ovat noin 1/2 - 1/2 tuumaa paksuja. Aseta perunat isoon kulhoon kylmää vettä ja pidä kylmässä noin kaksi tuntia.
2. Poista kastike liedeltä ja aseta se sivuun. Olet tehnyt kastikkeen, jonka kaadat perunoiden päälle myöhemmin. Poista kastike liedeltä ja aseta se kulhoon tai kastike-veneeseen.
3. Tarjoile perunoita kastike- ja juustopaloilla. Laita perunat lautaselle, kaada kastike sen päälle ja peitä 450 grammalla juustoa. Syö tämä ruokalaji pääruokana, kun se on vielä kuuma.

Menetelmä 2/2: Tee kasvispoutiini

1. Aseta seos sivuun. Jos haluat tehdä kastikkeesta erityisen sileän, voit laittaa ainekset tehosekoittimeen ja soseuttaa ne, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
2. Valmista perunat. Kuori ja leikkaa kuusi valkoista perunaa pitkiksi, ohuiksi paloiksi, jotka ovat noin puoli tuumaa paksuja. Leikkaamisen jälkeen huuhtele perunat tärkkelyksen poistamiseksi. Perunoiden pehmentämiseksi voit keittää pannulla vettä ja blansata perunat neljä minuuttia ensin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
   • Jos pystyt, voit valmistaa kastiketta perunoita valmistellessasi. Sinun on oltava hyvin varovainen.
3. Kaada kastike perunoiden päälle. Aseta paistetut perunat paperipyyhkeisiin imeä öljyä. Lisää sitten kastike ja pussi juustoa.
4. Tarjoile poutiini välittömästi. Syö ruokalaji pääruokana, kun se on vielä kuuma.

Vinkkejä

• Muista, että poutinia tulisi syödä pääruokana, ei lisukkeena. Saatat joutua totuttamaan syömään perunoiden ruokalajia pääruokana, mutta huomaat, että se on tarpeeksi tehokas tekemään täyden aterian.
• Jos haluat valmistaa muunnelman yllä olevista ruokalajeista, kokeile seuraavaa:
  • Poutiinimooli: Kaada seokseen Oaxacanin mustaa moolikastiketta.
  • Poutine bbq: kaada lämmitetty grillikastike poutiinin päälle.
  • Poutine bourguignon: lisää jauheliha ja paistettuja sipulia astiaan.
• Lisää hieman lisää suolaa, jos haluat.