Sisältö

• Ainekset
• Kuori
• Täyte
• Astua
• Menetelmä 1/5: Tee taikina
• Menetelmä 2/5: Tee täyte
• Menetelmä 3/5: Tee koko lihapiirakka
• Menetelmä 4/5: Tee lihapiirakoita
• Menetelmä 5/5: Kokeile lihapiirakkaa
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Lihapiirakka on herkullinen välipala kaikille lihansyöjille ja maukas alkupala tai lisuke, jonka voit tarjoilla illallisella tai ottaa mukaan välipalana juhlissa. Tee iso lihapiirakka koko perheelle tai tee pieniä piirakoita, yksi jokaiselle henkilölle. Tämän artikkelin lihapiirakoita on helppo ja hauska valmistaa, ja ne ovat hauskaa toimintaa koko perheelle. Käytä suolaisia ​​ainesosia, kuten peruna, porkkana, herneet ja maustettu jauheliha; teet upean lihapiirakan, jota ystäväsi ja perheesi rakastavat! Vain muutamalla ainesosalla, jotka sinulla on kotona, voit tehdä herkullisen lihapiirakan tai leivonnaisia ​​illalliseksi kotona tai piknikille tai illalliselle ystävän kanssa!

Ainekset

Kuori

• 1 1/4 kuppi jauhoja
• 1/4 tl suolaa
• 1/3 kuppia voita tai lyhennys
• 4 rkl kylmää vettä

Täyte

• 1 kuppi perunaa paloiteltuina
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 3 rkl voita
• 1/3 kuppi jauhoja
• 1/2 tl kuivattua timjamia tai hienonnettua salviaa
• 1 1/4 kuppi naudanlihaa
• 1 1/2 cup hienonnettua porkkanaa ja herneitä
• 2 kuppia jauhettua naudanlihaa

Astua

Menetelmä 1/5: Tee taikina

1. Tee lihapiirakan kuori. Sekoita jauhot ja suola yhteen suuressa sekoitusastiassa. Sekoita suuressa sekoitusastiassa 1 ¼ kupillista jauhoja ja 1 tl suolaa.
2. Leikkaa voi jauhoihin. Voi voidaan leikata jauhoihin monin eri tavoin; kaikki tavat ovat kunnossa. Varmista, että voi on kovaa ja aloita voin leikkaaminen suuriksi paloiksi. Leikkaa voinpalat yhä pienemmiksi, kunnes voi on täysin sekoittunut jauhoihin. Yritä leikata pieniä paloja, jotka ovat kooltaan herneen kokoisia.
   • Voit käyttää myös monitoimikonetta. Helpoin tapa leikata voita on käyttää monitoimikoneita. Annat sitten jauhoseoksen sekoittua minuutin tai kaksi, kunnes voi on hienonnettu oikeaan kokoon.
   • Käytä voille taikinaleikkuria. Taikinanleikkuri on loistava tapa pilkkoa voi tasaisesti - nopeasti ja ilman liikaa vaivaa. Rulla taikinaleikkuri jauhoseoksen läpi ja poista voi metallitangoista aina kulkiessasi kulhon läpi tarvittaessa. Sen ei pitäisi kestää kauemmin kuin muutama minuutti.
   • Käytä haarukkaa tai kahta veistä. Jos sinulla ei ole taikinaleikkuria tai monitoimikoneita, älä huoli. Voit jauhaa voita haarukalla tai käyttää kahta veistä vastakkaisiin suuntiin. Voit myös käyttää voin metallilastan päätä.
   • Käytä sormiasi, kun lisäät lyhennyksiä jauhoihin. Lyhentäminen ei muutu sormien lämmön tai huoneen lämpötilan vuoksi, joten voit murskata sen helposti sormissasi.
3. Sekoita kylmä vesi jauhoseokseen. Jos lisäät kylmää vettä aina ruokalusikallinen kerrallaan, vesi voi liueta paremmin jauhoseokseen, jotta taikinasta ei tule liian tiivistä.Tämä johtuu siitä, että seoksesta ei saa tulla liian kiinteää ja muodostaa löysää palloa, eikä se saa näyttää kostealta tai märältä.
   • Ole varovainen. Avain kevyeen kuoreen on välttää taikinan vaivaamista liikaa. Jos taikinaa vaivataan liikaa, kuori muuttuu kovaksi ja sitä on myös vaikeampaa muotoilla.
   • Seoksessa on nyt pehmeitä kokkareita. Niiden tulisi olla riittävän kosteat, jotta ne eivät hajoa, kun puristat niitä varovasti sormiesi väliin.
4. Tee taikinapallo käsillesi. Tee hyvin jauhoseoksesta pallo varovasti ja jaa pallo kahteen yhtä suureen puolikkaaseen. Resepti on kaksi annosta taikinaa; yksi alemmalle ja toinen ylemmälle kerrokselle.
   • On suositeltavaa, että annat taikinan levätä jääkaapissa, kunnes olet valmis kaatamaan sen ja paistamaan sen. Jos olet jo esilämmittänyt uunin ja haluat jatkaa, voit myös laittaa taikinan pakastimeen hetkeksi, jotta se jäähtyy nopeasti.
   • Jos haluat pitää taikinaa hieman pidempään, pakasta se asettamalla se pakastimen muovipussiin. Jos haluat käyttää sitä myöhemmin, anna sen sulaa jääkaapissa yön yli ja sitten vain rullata se.
5. Kauli taikina kuoren muodostamiseksi. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle, litistä se käsilläsi ja rullaa jauhetulla rullalla keskeltä reunoille. Yritä tehdä ympyrä, jonka halkaisija on noin 12 cm.

Menetelmä 2/5: Tee täyte

1. Kypsennä liha. Aseta 2 kuppia jauhettua naudanlihaa ja puoli kuppia hienonnettua sipulia suuressa kattilassa keskilämmöllä. Mausta timjami, neilikka, hienonnettu valkosipuli (valinnainen) ja suola. Paista keskilämmöllä ja sekoita jauhettua naudanlihaa läpi, jotta se murenee ja sekoittuu mausteisiin, kunnes liha on ruskistunut tasaisesti.
   • Jos pidät hieman mausteisemmasta piirakasta, lisää kanelia tai muskottipähkinää.
2. Hävitä pannun rasva. Kun liha on kypsynyt, liu'uta liha puulusikalla tai lastalla pannun toiselle puolelle ja pidä pannua vastakkain, jotta rasva pääsee virtaamaan toiselle puolelle. Kaada rasva lusikalla tai tyhjennä rasva muoviastiaan. Laita astia kansi ja heitä se roskakoriin.
   • Älä aja rasvaa pesualtaaseen tai wc: hen tai käytä kuumaa vettä sen viemäriin. Tämä johtuu siitä, että rasva pääsee viemärijärjestelmään tai voi kiinteytyä putkiin.
   • Ole aina varovainen, kun käsittelet kuumaa rasvaa.
3. Lisää nyt vihannekset ja naudanliha. Leikkaa peruna pieniksi paloiksi ja lisää se pannuun yhdessä 1 kupin naudanlihan kanssa. Lisää sitten 1 ½ kupillista porkkanaa ja herneitä. Naudanliha pitää täytteen kosteana, kun olet tyhjentänyt rasvan pannusta.
   • Voit kuori perunan haluttaessa.
   • Jos haluat jotain uutta, hanki bataatti tavallisen sijasta.
   • Voit säätää naudanlihan varastoa; ole varovainen, ettet tee täytteestä liian ohutta; sen ei pitäisi olla keittoa.
4. Paksuta piirakan täyte (valinnainen). Ehkä täytteestä on tullut liian ohut ja haluat tehdä siitä paksumman. Voit tehdä tämän eri tavoin. Tässä on muutama tapa valita:
   • Sekoita kaksi rkl jauhoja ¼ kuppiin kylmää vettä tai 1 rkl maissitärkkelystä ¼ kupilliseen kylmää vettä, sitten lisää seokseen pannulla.
   • Paksuta seos jauhoilla. Ota kutakin kupillista täyttöä kohti noin 2 rkl jauhoja. Lisää jauhot rkl. Lisää hitaasti jauhot ja sekoita hyvin koko pannulla. Tämä estää kokkareiden pääsyn täytteeseen. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan, kunnes kastike on sakeutunut ja kiehuva.
   • Paksuta täytettä maissitärkkelyksellä. Lisää 1 rkl maissijauhoa kuppia kastiketta kohti. Lisää maissitärkkelys ruokalusikallista kohti ja sekoita hyvin, kunnes kastike on paksua ja kuplivaa. Anna kastikkeen maissitärkkelyksen kanssa kypsyä vielä kaksi minuuttia.

Menetelmä 3/5: Tee koko lihapiirakka

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
2. Tee koko lihapiirakka. Rulla taikina pyöritetyn jauhan ympäri. Aloita reunasta ja rulla taikina varovasti rullan ympäri. Laita sitten taikina leivinpeltiin vierittämällä se varovasti rullasta ja asettamalla se leivinpeltiin.
   • Yritä olla venyttämättä taikinaa liikaa.
3. Paina kuori alas. Työnnä kuori korkeintaan noin 1,5 cm korkealle leivinpellin reunaa pitkin ja taita reunasta jäänyt ylimääräinen taikina takaisin reunalle niin, että kuori on erityisen paksu reunoiltaan.
4. Täytä kakku täytteellä. Kaada täyte hitaasti leivinpohjaan, joka jo sisältää taikinan. Varmista, että se on tasaisesti jakautunut, äläkä täytä leivinpannua liikaa.
5. Peitä piirakka taikinalla. Rullaa toinen ympyrä taikinaa ja aseta se varovasti täytteen päälle. Purista taikina pannun alaosassa ja yläosassa niin, että sinulla on reuna, joka näyttää siltä, ​​kuin olisit tehnyt sen rystyillä. Leikkaa ylimääräinen taikina pois terävällä veitsellä.
6. Tee muutama leikkaus taikinan yläkerrokseen. Tee terävällä veitsellä muutama leikkaus taikinan yläkerrokseen, jotta höyryä pääsee ulos uunissa paistamisen aikana.
   • Peitä kuoren yläosa munalla tai sulatetulla voilla. Tällä tavoin kuori pysyy kosteana, jotta kuori ei repeydy nopeasti.
7. Paista lihapiirakka. Aseta lihapiirakka uunin keskelle uunitelineeseen ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes pintakerros on kullanruskea.
   • Kun piirakka tulee ulos uunista, se on kuuma! Anna piirakan jäähtyä tiskillä ennen tarjoilua.

Menetelmä 4/5: Tee lihapiirakoita

1. Leikkaa taikina paloiksi. Kauli taikina ja leikkaa se 6 osaan, jokainen pala on noin 150 g. Rulla palat 6 pieneksi palloksi.
   • Pölyä työpinta jauhoilla, jotta taikina ei tartu siihen.
2. Vie taikina. Rullaa palat tasaisiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on noin 20 cm. Jos taikina on erittäin kuumaa, sitä voi olla vaikea muotoilla. Anna sen jäähtyä tarvittaessa jääkaapissa noin 5-10 minuuttia.
3. Täytä kukin pihvi. Jaa täyte taikinan ympyröiden päälle asettamalla ¾ kuppi täytettä ympyrän kummallekin puoliskolle. Taita taikina varovasti täytteen päälle ja paina reunat sormilla tai haarukalla.
4. Tee muutama viipale jokaisen pihvin päälle. Tee terävällä veitsellä muutama leikkaus pihtien yläosaan. Tämä antaa höyryn päästä poistumaan leivonnasta paistamisen aikana, mikä estää leivonnaisen hajoamisen uunissa.
   • Peitä pihviravinteet munalla tai sulatetulla voilla, jotta ne pysyvät kosteina.
5. Paista pihvit. Paista leivonnaiset kevyesti voidelulla leivinpellillä tai teipittömällä leivinpellillä. Aseta leivinpelti uuniin noin 45 minuutista tuntiin tai kunnes kuori on kullanruskea ja pörröinen.
   • Nauti pihveistäsi vielä enemmän lisäämällä ketsuppia.

Menetelmä 5/5: Kokeile lihapiirakkaa

1. Kokeile erilaisia ​​lihoja. Käytä jauhettua sianlihaa, kanaa, kalkkunaa tai muuta haluamaasi lihaa. Voit myös sekoittaa erityyppisiä lihoja, jos haluat tehdä erityisen lihapiirakan. Voit esimerkiksi paistaa pekonia ja laittaa sen jauhetun lihan läpi. Tai osta suosikki italialaiset makkarat, poista täyte iholta ja sekoita se piirakka täytteen läpi. Voit myös käyttää karitsan, naudanlihan tai jopa tonnikalanpaloja lihapiirakkaasi.
   • Varmista, että liha on hyvin kypsennetty, ennen kuin lisäät sen täytteeseen.
2. Tee makea jauhelihapiiras. Jos haluat tehdä makean, suolaisen ja maukkaan piirakan, lisää seuraavat ainesosat täyttöreseptiin:
   • 240 g rusinoita.
   • 120 g hienonnettua viikunaa.
   • 60 g karpaloita.
   • 2 kuorittua ja hienonnettua omenaa.
   • Sitruunankuori ja yhden sitruunan mehu.
   • Appelsiinin kuori ja yhden appelsiinin mehu.
   • 1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää.
   • 1/4 tl juuri jauhettua maustepippuria.
   • 1/4 tl tuoretta neilikkaa.
   • 180 g ruskeaa sokeria.
3. Tee mausteinen lihapiirakka. Tee lihapiirasta mukava ja kuuma lisäämällä muutama ylimääräinen ainesosa ja yrtit. Voit esimerkiksi lisätä täytteeseesi 1 jalapeño-pippuria ja 2 valkosipulinkynttä. Lisää myös 4 tl curryjauhetta, ½ kurkuma ja ⅛ cayenne-pippuria. Laita ne pannuun, kun paistat jauhelihaa, ja nauti herkullisesta mausteisesta lihapiirakasta.
4. Yritä olla luova tekemällä lihapiirakkaa. Käytä suosikkiainesosiasi ja yrttejäsi tekemään oma versio lihapiirakasta. Esimerkiksi, jos haluat antaa lihapiirakallesi meksikolaisen maun, lisää täytteeseen papusose ja cheddarjuusto. Jos haluat valmistaa kasvisruokaa, korvaa jauhettu naudanliha ½ kupillisella (90 g) ruskealla linssillä. Voit myös lisätä artisokka-sydämiä. Voit vapaasti lisätä mitä haluat!
5. Valmis.

Vinkkejä

• Jos sinulla on jäljellä taikinaa, rullaa se pieneksi neliöksi, voitele se voilla, ripottele kanelia ja fariinisokeria voin päälle, kääri se ylös ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Lisää pienet kaneliherkut uunissa olevaan lihapiirakkaan noin 15 minuutin ajan tai kunnes kuori on muuttunut kullanruskeaksi.
• Esitä ensin taikina leivinpaperille; sen jälkeen on helpompaa laittaa se leivinpannuun.
• Voit leipoa leivonnaiset ja tarvittaessa pakastaa ne. Lämmitä ne asettamalla leivinpelti leivinpellille ja lämmittämällä sitä uunissa 150 ºC: ssa noin 20 minuuttia tai kunnes pihvi on täysin lämmin sisältä lukien.
• Jos et halua tehdä omaa taikinaa, voit käyttää myös supermarketista valmistettua taikinaa, jotta voit tehdä kakun nopeammin.
• Voit laittaa kakun ritilälle paistamisen jälkeen, jotta se jäähtyy nopeammin.

Varoitukset

• Käytä aina uunikäsineitä työskennellessäsi leivinpeltiin tai ottaessasi jotain uunista.
• Jos uunissa olevat ruoat eivät kypsy tasaisesti, käännä piirakka paistoaikojen puolivälissä, jotta toinen puoli kypsyy yhtä hyvin.

Tarpeet

• Iso kulho
• Kaulin
• Suuri leikkuulauta
• Paring-veitsi
• Mittakuppi
• Haarukka
• Veitsi
• Leivontamuotti
• Uunipelti
• Suuri pannu