Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Artisokat, parsa, punajuuri ja parsakaali
• Osa 3/3: Paprikaa, herneitä, perunoita, sipulia ja tomaatteja
• Vinkkejä

Yrtit ja mausteet auttavat parantamaan vihannesten makua ja ovat hyvä lisä astiaan. Mutta niin monenlaisten yrttien ja mausteiden kanssa on vaikea tietää, mistä aloittaa. Valmistaudu kokeilemaan todellista makuelämystä!

Astua

Osa 1/3: Artisokat, parsa, punajuuri ja parsakaali

1. Yhdistä artisokat persiljan, laakerinlehden, korianterin ja paprikan kanssa. Korianteri (ja muuten myös curry) on välttämätöntä ruoanlaittoon lisätään. Kaikki muut yrtit voidaan lisätä aikana tai jälkeen. On myös monia muita tapoja valmistaa artisokat. Opettele esimerkiksi artisokan höyryttäminen täällä wikiHow'ssa.
   • Grillattua artisokkaa? Kyllä kiva! Risotto artisokalla? Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Oletko kokeillut artisokkaa sitruunavalkosipulimajoneesilla tai grillannut? Artisokkien suhteen on paljon kokeiluja.
2. Yhdistä parsakaali salvian, oreganon, ruohosipulin, timjamin, valkosipulin, muskottipähkinän ja rosmariinin kanssa. Kuulit oikein, parsakaali. Sitä vihannesta, jota et koskaan arvostanut vasta varttuessasi. Voit yhdistää tämän monipuolisen vihanneksen monien yrttien ja mausteiden kanssa mausteiseksi ja suolaiseksi. Et voi tuskin mennä pieleen tämän vihanneksen kanssa.
   • Parsakaali on myös hyvä vihannes melkein mihin tahansa ruokavalioon. Jos lasket kaloreita, kokeile höyrytettyä parsakaalia, katsotko hiilihydraattejasi? Jopa parsakaali-juustokeitossa on vähän hiilihydraatteja. Ja voit yhdistää parsakaalin useiden yrttien ja mausteiden kanssa melkein mihin tahansa reseptiin.
3. Yrittää Ruusukaali kerran persiljan, rosmariinin, muskottipähkinän, kuminan, meiramin tai oreganon kanssa. Brysselin ituilla on huono maine, mutta jos valmistat ne oikealla tavalla, ihmettelet, miksi olet välttänyt niitä niin monta vuotta. Käytä näitä yrttejä ja mausteita pehmentämään tämän vihanneksen voimakasta makua.
   • Oletko koskaan syönyt siirappia ruusukaaliisi kanssa? Se on herkullista! Mutta jos etsit tavallisempaa reseptiä, voit myös valmistaa, leipoa, paistaa tai hauduttaa niitä mausteilla.
4. Voit syödä porkkanoita persilja, curry, basilika, salvia, ruohosipuli tai timjami. Jos haluat ottaa sen hieman eksoottisemmaksi, voit myös yhdistää ne kookospähkinään ja curryyn, muskottipähkinään, kaneliin tai inkivääriin.
   • Tietysti tiedät, että voit tehdä porkkanakeittoa ja porkkanakakkua, mutta tiesitkö, että voit tehdä myös porkkana-pannukakkuja? Ja jos et halua käyttää hidasta liesi, voit tehdä yksinkertaisen paistetun porkkana-annoksen täydentämään melkein mitä tahansa ateriaa.
5. Yritä yhdistää vihreät pavut basilikaan, valkosipuliin, basilikaan, muskottipähkinään, pippuriin ja tilliin. Vihreät pavut ovat halpoja, helposti valmistettavia, terveellisiä ja täyttäviä. Kuinka et voi rakastaa sitä nyt? Lisäksi he eivät tarvitse paljon yrttejä ja mausteita maun maistamiseksi. Ripottele joitain yllä olevista yrtteistä päälle ja työsi on melkein valmis. Kokeile seuraavia reseptejä:
   • Paistettuja vihreitä papuja
   • Vihreät pavut pekonilla
   • Sekoita paista vihreät pavut
   • Vihreät pavut kinkulla
6. Yhdistä sienet pippurilla, inkiväärillä, persiljalla, kuminalla ja timjamilla. Sieniä voidaan käyttää astiaan, mausteena tai jopa täydellisenä ruokana. Sienet ovat itsessään erittäin maukkaita, mutta niiden makua voidaan parantaa oikeilla yrtteillä ja mausteilla. Voit helposti saada ne maistumaan terävämmiltä tai mausteisemmilta tai pehmentämään suolaisen välipalan makua. Sienet imevät myös lähes minkä tahansa maun, joten kokeile vapaasti.
   • Kokeile jotain muuta kuin leivän leikkeleitä ja kokeile voileipä portobellon kanssa. Ja nyt, kun sinulla on jo sieniä leivällä, entä lisukkeet, kuten valkosipulin sienet tai täytetyt sienet? Yllättäen ne kaikki maistuvat erilaisilta.

Osa 3/3: Paprikaa, herneitä, perunoita, sipulia ja tomaatteja

1. Yritä pariliittää herneitä rakuunan, persiljan, mintun, salvian, muskottipähkinän, basilikan ja meiramin kanssa. Herneitä voidaan lisätä mihin tahansa sipuliin, mutta ne ovat myös yksinään herkullisia, varsinkin kun niitä keitetään yrtteissä ja mausteissa. He eivät tarvitse paljon makua maustamiseksi, joten lisää aromit pieninä määrinä kerrallaan, kunnes saat haluamasi maun.
   • On hienoa valmistaa jaettua herne keittoa. Mutta voit myös piristää reseptikirjaasi peruna- ja herne-samosoilla.
2. Valmista sveitsiläinen chard basilikalla, muskottipähkinällä, korianterilla, meiramilla, salvialla, laakerinlehdillä, rosmariinilla tai valkosipulilla. Voit tehdä tämän myös pinaatilla. Tämän terveellisen vihanneksen suosio kasvaa ja sopii hyvin sardellin, naudanlihan, voin, kanan, valkosipulin, sitruunan ja oliivien kanssa.
   • Yritä tehdä pastaa sveitsiläisillä chardilla ja sienillä illalliseksi huomenna. Voit myös kokeilla pinaatti-reseptejä ja sisällyttää sveitsiläistä chardia.
   • Sveitsiläinen chard on vanha vihannes, joillakin alueilla sitä kutsutaan myös chardiksi. Jos näet jotain, joka näyttää sveitsiläiseltä chardilta, mutta jolla on eri nimi, se on todennäköisesti erilainen alueellinen termi, jota käytetään.
3. Yritä yhdistää tomaatit basilikan, rakuunan, valkosipulin, oreganon, ruohosipulin, tillin, mintun, fenkolin, paprikan, timjamin tai persiljan kanssa. Tomaatit ovat myös loistava perusta monille ruokavalioille. Ne ovat monipuolisia ja terveellisiä, ja oikeilla mausteilla ne voivat aiheuttaa todellisen makuräjähdyksen ateriassa. Ja jos ne kasvavat omassa puutarhassasi, on vieläkin tyydyttävämpää syödä niitä.
   • Tiedät pizzaa ja pastaa, mutta sinulla on koskaan oma tuore tehty tomaattikastiketta? Ero on loputon! Sama pätee tomaattikeittoon. Tuoreena ja kotitekoisena se maistuu äärettömän paremmin.

Vinkkejä

• Käytä aina enemmän tuoreita yrttejä ja vähemmän kuivattuja yrttejä.
• Kuivatut yrtit ovat yleensä pistävämpiä kuin tuoreet.