Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Tunnista Kaki-lajit
• Menetelmä 2/4: Syö makea kaki
• Menetelmä 3/4: Syö hapan kaki
• Menetelmä 4/4: Kypsentäminen persimoneilla
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Kaki on peräisin Japanista ja Kiinasta, mutta nykyään niitä kasvatetaan maailmanlaajuisesti. Tämä hedelmä on herkullinen, kun se on oikein kypsä. Kypsymätön kaki maistuu kirpeältä.

Astua

Menetelmä 1/4: Tunnista Kaki-lajit

1. Tutki muotoa. Muoto riittää usein täällä myytävien kaki-tyyppien tunnistamiseen. Maistele huolellisesti, jos tämä on ainoa ohjeesi, varsinkin kun myytävänä on monia erilaisia ​​tyyppejä ja muotoja.
   • Useimmat makeat kakat ovat kyykyssä tasaisella pohjalla, kuten tomaatti. Joillakin on syvälle asetetut viivat, jotka kulkevat varresta pohjaan, kun taas toiset ovat sileitä.
   • Useimmat kirpeät kaki ovat jonkin verran pitkänomaisia ​​ja päättyvät tylpään pisteeseen, kuten ylimitoitettu tammenterho.
2. Katso nimeä. Länsimaissa on yleensä myytävänä vain kahden tyyppisiä kakkeja. Fuyu ovat makea (ei hapokas) laji, jonka syöt kun ne ovat kiinteitä. Hachiya ovat hapan kypsymättömiä ja voidaan syödä vain täysin pehmeinä. Aasiassa myydään paljon muita lajikkeita:
   • Muita makeita lajikkeita ovat Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga ja Shogatsu sekä kaikki lajikkeilla, jotka päättyvät "Maru", "Jiru" ​​tai "Fuyu".
   • On olemassa lukuisia kirpeitä lajikkeita. Tanenashi, Eureka, Tamopan ja Gailey ovat tunnetuimpia lajikkeita. Jos olet epävarma, oletetaan, että se on väärä kanta.
3. Tarkista poikkeamat tai erityiset muodot. Jos et vieläkään tiedä, muoto tai kasvukuvio voi antaa sinulle lisää vihjeitä. Monilla persimoneilla ei ole tällaisia ​​erottavia piirteitä, mutta kannattaa tarkastella tarkemmin:
4. Amerikkalainen permison kasvaa alun perin Yhdysvalloissa. Ne ovat yleensä hyvin pieniä ja kasvavat puissa luonnossa. Nämä ovat katkeria.
   • Nelisivuinen khaki on kirpeä.
5. Kakku, jossa on samankeskiset renkaat kukan ympärillä (joka näyttää terälehdiltä), on todennäköisesti kirpeä.
   • Murtunut kaki varren lähellä on usein makea tai molempien tyyppinen mätänevä hedelmä.
6. Varo erityisiä lajikkeita. Muutamilla lajikkeilla on erityispiirteet, jotka on otettava huomioon:
7. Sharonin hedelmät ovat hienostunut kaki, joka on yleensä makeaa erityiskäsittelyn vuoksi. Heti puusta tämä lajike on kirpeä (ole varovainen: joissakin kaupoissa kaikkia kaki-lajikkeita kutsutaan Sharonin hedelmiksi).
   • Jotkut lajikkeet ovat kirpeitä, jos niissä ei ole siemeniä ja jos sisäpuoli on vaaleaa. Ne eivät muutu makealiksi ja tummiksi siemenillä, ennen kuin ne ovat pölytettyjä. Näitä lajikkeita ovat suklaa, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ja Luiz de Queiroz.
   • Japanissa yleiset Hiratanenashi-kaki voi pysyä kirpeänä myös pehmeänä ja kypsänä. Osta ne vain vihannekselta, joka osaa välttää tämän.

Menetelmä 2/4: Syö makea kaki

1. Tarkista, onko kaki makea. Makea kaki on yleensä tomaatin muotoinen. Jos hurmaasi eivät näytä siltä kuin ne, lue tämän artikkelin alaosassa oleva "Tunnista kaki-lajit" -menetelmä. Jos noudatat väärän tyyppisiä kakiohjeita, se ei maistu hyvältä.
2. Syö kaki, kun se on kiinteä ja oranssi. Makeat kaki ovat parhaita, kun ne ovat kiinteitä ja rapeita. Kypsä kaki on oranssi tai syvä oranssinpunainen.
   • Keltaiset kaki ovat syötäviä, mutta eivät täysin kypsiä. Älä syö kypsymättömiä vihreitä kakiä, koska se maistuu hapan.
3. Voit myös syödä ylikypsiä kaki lusikalla. Se maistuu erilaiselta, mutta saatat pitää siitä.
   • Pese kaki. Pyyhi hurma hanan alla. Kuori on syötävä, joten pese se huolellisesti.
   • Poista lehdet ja leikkaa se viipaleiksi. Poista lehdet ja varsi terävällä veitsellä. Leikkaa kaki ohuiksi kiiloiksi tai viipaleiksi, aivan kuten leikkaat tomaatin.
4. Iho on syötävä ja yleensä ohut. Jos haluat kuoriutua, upota hedelmät hetkeksi kiehuvaan veteen. Ota se uudelleen pihdeillä ja poista kuori. Tämä on sama prosessi kuin tomaattien valkaisu.
5. Syö se raakana. Makean kaki tulee olla kiinteä ja tuore, makea maku. Jos se sisältää siemeniä, ota ne pois ja heitä pois.
   • Yritä lisätä sitruunamehua, kermavaahtoa tai sokeria.
   • Saat lisää ideoita tutustumalla alla oleviin resepteihin.

Menetelmä 3/4: Syö hapan kaki

1. Anna hapan kaki kypsyä kokonaan. Wry-kaki on yleensä tammenterhon muotoinen ja sitä kutsutaan nimellä "Hachiya". Nämä tulisi syödä, kun ne ovat hyvin pehmeitä, melkein mätä. Ihon tulee olla sileä ja puoliläpikuultava, syvän oranssinvärinen.
2. Lue tämän artikkelin alaosassa oleva "Persimmonien tunnistaminen" -menetelmä, jos et ole varma, minkä tyyppisiä hurmaa sinulla on.
   • Jos syöt Hachiya-kaki ennen kuin se on täysin kypsä, kirpeys saa suusi supistumaan. Suusi tulee jopa väliaikaisesti tunnottomaksi. Jos syöt tai juot jotain muuta, tämä on ohi nopeammin.
3. Nopeuta kypsymisprosessia. Kakea kaki on yleensä kypsä 7-10 päivän kuluessa ostosta, mutta joskus se voi kestää jopa koko kuukauden. Jotta hedelmät kypsyisivät nopeammin, voit laittaa ne paperipussiin tai sinetöityyn astiaan. Jos laitat sen suljettuun astiaan, on olemassa riski, että se homeutuu. Lisää kypsä omena, päärynä tai banaani pussiin tai astiaan tai laita muutama tippa rommia tai muuta väkevää alkoholia yhdelle hedelmän lehdestä.
   • Jos haluat kypsyä ne tulematta yhtä pehmeiksi kuin massa, voit kääriä jokaisen hedelmän kolmeen kerrokseen ei-huokoista muovikelmua. Kuumenna se uunissa minimilämpötilassa, enintään 50 ºC: ssa. Jätä heidät sinne 18-24 tunniksi tarkistamalla silloin tällöin, ovatko ne jo pehmeitä.
4. Syö ne kylmänä, lusikalla. Kun hedelmät ovat pehmeitä, laita ne jääkaappiin. Kun haluat syödä niitä, leikkaa varsi ja lehdet pois ja leikkaa hedelmät pituussuunnassa. Kauha siemenet, jos ne ovat sisällä. Syö loput lusikalla.
5. Iho on syötävä, mutta kun hedelmä on kypsä, siitä tulee sotku, jos syöt sitäkin.
   • Jotkut ihmiset laittaa siihen kermavaahtoa ja sokeria tai puristavat sitruunan sen päälle.
6. Käytä nopeaa menetelmää syödä kypsymättömiä kaki. On muutama temppu päästä eroon kypsymättömien kakiimien hapan mausta. Tämä muuttaa makua ja koostumusta, mutta sinun ei tarvitse odottaa niin kauan, ennen kuin voit syödä niitä:
7. Pakasta hedelmät niin, että saat sorbettimaista tekstuuria.Jos haluat syödä sitä kuumana, sulata ne mikroaaltouunissa.
8. Voit myös liottaa kakat suolavedessä minuutin ajan.

Menetelmä 4/4: Kypsentäminen persimoneilla

1. Lisää makea kaki salaattiin. Kiinteät, rapeat kaki maistuu hyvältä sekä hedelmä- että vihannesalaateissa. Lisää se syksyn salaattiin, jossa on pähkinöitä, juustoa tai granaattiomenaa, tai kokeile tätä ainutlaatuista reseptiä:
2. Paahda hasselpähkinöitä pannulla, kunnes haisee mukavasti, noin 12-15 minuuttia.
   • Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi.
   • Leikkaa hurma neljänneksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Heitä ne hasselpähkinöillä ja fenkolilla.
3. Yläosassa on raastettua parmesaania ja vinaigrette valkoviinietikkaa. Lisää suolaa maun mukaan, jos se on liian makeaa.
4. Tee makea salsa. Pilko karkea makea kaki. Heitä salsa-ainesosia, kuten punasipulia, korianteria ja chilejä.Jos sinulla ei ole omaa suosikkisalsa-reseptiäsi, käytä tätä reseptiä ja korvaa mango ja tomaatit persimoneilla.
5. Tee hilloa. Voit tehdä hilloa persimoneilla, aivan kuten minkä tahansa hedelmän kanssa. Käytä tähän pehmeitä, kirpeitä kakkuja ja maistele kukin hedelmä ennen kuin lisäät ne pannulle. Jos lisäät jopa yhden liian hapan kaki, se pilaa maun.
   • Voit halutessasi lisätä kanelia, muskottipähkinää ja / tai appelsiinikuorta.
   • Kuori hedelmät ennen kypsentämistä.
6. Lisää kypsiä hedelmiä jälkiruokaan. Molempien tyyppiset pehmeät, kypsä kaki maistuvat täydellisesti jälkiruoassa. Sekoita kaki jogurtin tai jäätelön kanssa tai kokeile näitä vaihtoehtoja:
7. Puhdista massa ja sekoita se kermajuuston, appelsiinimehun, hunajan ja suolan kanssa.
   • Korvaa tämän sorbettireseptin aprikoosit persimoneilla.
   • Käsittele ne kakussa tai kekseissä. Helpoin tapa on ottaa resepti, joka vaatii ylikypsiä banaaneja, ja korvata se samalla määrällä kaki. Kokeile banaanikakun tai banaanimuffinien resepti. Ruokasooda tekee mausta vähemmän hapan ja sakeuttaa massaa, jolloin taikina on kevyt ja pörröinen. Puolittele määrä tai jätä se kokonaan pois, jos haluat vahvemman kakun.

Vinkkejä

• Khakin kausi kestää suunnilleen syyskuusta joulukuuhun.
• Voit myös kuivata kaki ja syödä niitä kuivattuina hedelminä.
• Ruokasooda voi auttaa vähentämään hurmaiden kipeyttä, jos hedelmä ei ole täysin kypsä, tämä toimii erityisen hyvin, jos kaki on melkein kypsä, mutta silti siinä on muutama kirpeä laastari.
• Makeat kakat säilyvät jopa 30 päivää huoneenlämmössä.

Varoitukset

• Harvoissa tapauksissa kaki voi myötävaikuttaa bezoarien, eräänlaisten kivien muodostumiseen ruoansulatuskanavaan. Älä syö liikaa kakiä, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia tai jos sinulla on ollut mahalaukun ohitusleikkaus.
• Tunnetaan ainakin yksi tapaus, jossa joku tuli huimaukseen ja oksenteli syöessään kaki siemeniä. Perinteisesti siemenet jauhetaan ja paahdetaan lisäämään kahvia. Jos haluat olla turvallisella puolella, tee tämä vain pieninä määrinä äläkä syö siemeniä raakana.
• Älä anna hurmaa eläimille. Tämä voi tukkia ruoansulatuskanavan, ja siemenet ovat erityisen vaarallisia koirille, hevosille ja muille eläimille.

Tarpeet

• Leikkuulauta ja veitsi
• Tule nauttimaan kuumaa vettä kuoren poistamiseksi helpommin