Sisältö

• Astua
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Jos et ole koskaan syönyt artisokkaa aiemmin, saatat miettiä, miten se tehdään, kun aiot kokata sellaisen. Et voi vain repiä lehtiä irti ja laittaa suuhusi, koska silloin saat kaikki langat ja terävät lehdet suuhusi, ja voit jopa vahingoittaa ruoansulatuskanavaa. Mutta jos teet sen oikein, artisokka on todellinen herkku, erittäin terveellinen ja erityinen lisä jokaiseen ateriaan.

Astua

1. Leikkaa terävät päät lehdistä veitsellä tai saksilla. Tämä on valinnainen, mutta tekee artisokan syömisen helpommaksi.
2. Keitä artisokkaa suolaisessa vedessä tai höyrytä sitä 20-45 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Älä peitä pannua, koska tämä estää hapon poistumisen artisokasta ja artisokka muuttuu ruskeaksi. Voit valmistaa ne myös mikroaaltouunissa yksittäin käärittyinä muoviin. Tämä kestää noin 8-15 minuuttia. Tai laita ne painekattilaan 20 minuutiksi. Tiedät milloin se tehdään, jos pystyt vetämään lehden ulos ilman liikaa vastarintaa.
3. Valuta artisokka ylösalaisin.
4. Ota ulommat lehdet pois yksi kerrallaan ja pidä niitä ikään kuin sinulla olisi siruja. Katso sitä tarkasti - sinun pitäisi selvästi nähdä pieni syötävä pala. Se on väriltään vaaleampi ja sijaitsee terälehden alaosassa, missä se kiinnitettiin sydämeen.
5. Kasta tämä pala mukavaan kastikkakastikkeeseen tai kastikkeeseen. Joitakin yleisiä laskutapoja ovat
   • Majoneesi (yritä sekoittaa se balsamiviinietikkaan tai soijakastikkeeseen)
   • Valkosipulin ja voin seos
   • Öljyn, suolan ja etikan seos
   • Sulatettua voita
   • Vinaigrette
6. Napsauta tai raaputa terän alaosan pehmeää palaa asettamalla se suuhusi, asettamalla hampaasi sen ympärille ja vetämällä terä ulos suustasi. "Maukas pala" pysyy suussa, jotta voit nauttia herkullisesta välipalasta.
7. Hylkää sitten lehdet tai pino ne erilliselle levylle pöydälle.
8. Jatka, kunnes saavut sisäiset lehdet, jotka ovat vähemmän meheviä. Nämä lehdet näyttävät myös hieman erilaisilta kuin ulommat, ne ovat usein hieman läpikuultavia ja siinä on purppuraa.
9. Vedä sisemmät lehdet ulos. Riippuen siitä, kuinka kypsennetty artisokka on, voit joskus vetää sisälehdet pois kerralla ja kastaa ne kastikkeeseen, mutta ole varovainen, ettet syö teräviä päitä. Alla näet eräänlaisen karvaisen osan artisokin sydämessä.
10. Poista karvat tai langat varovasti raaputtamalla ne haarukalla tai veitsellä, kunnes pääset aina sydämeen. Tämä on erittäin tärkeä askel, ja monet ihmiset eivät tee sitä kunnolla ilman asianmukaisia ​​ohjeita.
11. Syö sydämesi tyydyttävällä tavalla. Artisokin sydäntä pidetään maukkaimpana osana, ja se on usein ainoa artisokka, jota kokit käyttävät ravintoloissa. Nauti siitä!

Vinkkejä

• Artisokan höyrytys höyryskorissa säilyttää maun paremmin.
• Voit myös täyttää artisokkaa.
• Älä heitä varsi pois, koska se voi olla yhtä maukasta kuin sydän oikein kypsennettynä.
• Muista laittaa kulho pöydälle pitämään puretut lehdet.
• Kokeile artisokkaa parmesanjuustolla. Se on herkullista!
• Voit syödä artisokkaa kuumana tai kylmänä.
• Pilko valkosipulia ja paista se hieman ruskeana, anna sen valua talouspaperille ja sekoita se majoneesikastikkeen läpi!

Varoitukset

• Jos mahdollista, kompostoi artisokkajäämät.

Tarpeet

• Mittakaava
• Dip
• Lautasliinat