Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Poista koko kuori
• Menetelmä 2/2: Tee briketti

Monet ihmiset syövät brieä kuoren kanssa ja kaikki, mutta monet ihmiset eivät pidä kuoresta maun ja rakenteen suhteen. Ongelmana on, että pehmeä, hanhenmakuinen juusto tarttuu kuoreen kuin liima, mikä vaikeuttaa kuoren poistamista ottamatta puolet juustosta heti mukanasi. Ratkaisu? Pakasta brie ennen kuin katkaiset sen yläosan, pohjan ja sivut hammastetulla veitsellä. Anna sitten brie lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua (tai paistamista).

Astua

Menetelmä 1/2: Poista koko kuori

1. Kääri brie tiukasti muovikelmuun. Tämä suojaa sitä pakastimen palamiselta ja varmistaa myös rakenteen ja maun säilymisen. Käytä useita paloja muovikelmua varmistaaksesi, että koko kuori on peitetty.
2. Aseta brie pakastimeen vähintään 30 minuutiksi. Tänä aikana brie kovettuu. Tämä helpottaa kuoren poistamista.
   • Brien kovettuminen kestää vähintään 30 minuuttia. Jos sinulla on enemmän aikaa, ei ole mitään ongelmaa laittaa brie pakastimeen muutamaksi tunniksi tai jopa yöksi.
3. Poista brie pakastimesta ja poista muovikääre. Jos brie on silti pehmeä, palauta se pakastimeen vielä puoleksi tunniksi. Tämä tapa toimii vain, jos brie on täysin kova. Jos brie tuntuu silti hieman pehmeältä, laita se leikkuulaudalle.
4. Leikkaa ylä ja ala. Aseta brie sivulleen ja leikkaa brie molemmat pyöreät sivut hammastetulla veitsellä. Leikkauksen jälkeen kuori on helppo nostaa edelleen. Jos brie on tarpeeksi kova, sen pitäisi olla helppo leikata ylä- ja alaosa.
   • Jos brie on vaikea leikata tai poistaa kuori juustosta, kääri brie takaisin muovikelmuun ja palauta se pakastinosastoon. Jätä brie täällä vielä 30 minuuttia ja yritä sitten uudelleen.
5. Leikkaa sivut. Aseta brie tasaisesti leikkuulaudalle. Katkaise kuori reunasta pitkin hammastetulla veitsellä. Pistä leikkaamisen aikana kuori pois sivulta hieman kerrallaan. Jatka, kunnes koko kuori on poistettu.
   • Jotta brie ei tarttuisi leikkuulautaan, on hyödyllistä ensin laittaa pala rasvaton tai leivinpaperia levylle ennen juuston asettamista sille.
   • Jos kuori tarttuu juustoon, laita muovikääre sen ympärille ja laita pala takaisin pakastimeen. Brie kovettuu nyt helpottaen leikkaamista myöhemmin.
6. Hävitä kuori ja tarjoile juustoa. Anna kylmän juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.

Menetelmä 2/2: Tee briketti

1. Kääri brie tiukasti muovikelmuun. Tämä suojaa sitä pakastimen palamiselta ja varmistaa myös rakenteen ja maun säilymisen. Käytä useita muovikääreitä varmistaaksesi, että koko kuori on peitetty.
2. Aseta brie pakastimeen vähintään 30 minuutiksi. Tänä aikana brie kovettuu. Tämä helpottaa kuoren poistamista.
   • Brien kovettuminen kestää vähintään 30 minuuttia. Jos sinulla on enemmän aikaa, ei ole ongelma laittaa brie pakastimeen muutamaksi tunniksi tai jopa yöksi.
3. Poista brie pakastimesta ja poista muovikääre. Jos brie on silti pehmeä, palauta se pakastimeen vielä puoleksi tunniksi. Tämä tapa toimii vain, jos brie on täysin kova. Jos brie tuntuu silti hieman pehmeältä, laita brie leikkuulaudalle.
4. Leikkaa yläosa. Aseta brie leikkuulaudalle ja katkaise brie-kärki hammastetulla veitsellä. Leikkauksen jälkeen kuori on helppo karsia edelleen. Kun brie on tarpeeksi kova, yläosan tulisi olla helppo leikata.
   • Jos leikkaat vain päältä, sinulle jää "kulho", jossa voit lusikoittaa pehmeän juuston ulos syödessäsi tai tarjoillessasi sitä. Samalla tavalla voidaan käyttää viipaletta brie-piirakkaa. Haluttaessa koko kuori voidaan poistaa ennen syömistä tai tarjoilua.
   • Poista mahdollisimman vähän kermaista juustoa. Poista vain kuiva valkoinen kuori.
5. Paista kulho. Aseta brie uunivuokaan ja paista 300 asteessa 15-20 minuuttia. Kun se on valmis, sen pitäisi näyttää kiiltävältä ja kermaiselta.
6. Päälle säilykkeet tai hillo. Kakku, kirsikat tai marmeladi sopivat täydellisesti kermaisen suolaisen brie: n kanssa.
7. Tarjoile paahtoleivän kanssa. Koko vehnän paahtoleipä ja vesikeksejä sopivat hyvin paistetun brie-leivän kanssa.