Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Paahda kokonainen pakastettu kana
• Menetelmä 2/3: Valmista pakastettu broilerifilee
• Menetelmä 3/3: Paista pakastetut kananjalat

Jos sinulla on kiire, sinulla ei ehkä ole aikaa sulattaa kanaa ennen ateriaa. Onneksi voit säästää aikaa ja valmistaa kanan turvallisesti pakastettuna. Voit keittää kokonaisen pakastetun kanan suurelle ryhmälle tai tehdä kananfileetä tai koipuja pienempään ateriaan. Riippumatta siitä, kuinka paljon kanaa kypsennät, on tärkeää noudattaa kanan ruoanlaittoon liittyviä turvallisuusohjeita ja kypsentää liha asianmukaisesti, jotta vältetään ruokaa aiheuttavat sairaudet.

Astua

Menetelmä 1/3: Paahda kokonainen pakastettu kana

1. Ole varovainen valmistellessasi pakastettua kanaa. Kanan valmistaminen sen ollessa vielä pakastettuna lisää ruoan aiheuttaman sairauden riskiä. Kanan bakteerien tappamiseksi kypsennä liha vähintään 74 ° C: n sisäiseen lämpötilaan. Kypsennä pakastettua kanaa aina uunissa tai kaasuliedellä ja anna kypsennysajan noin 50% enemmän kuin jos valmistat sulatettua lihaa.
   • Esimerkiksi sulaneen 2,2 kg: n kanan kypsentäminen 177 ° C: ssa kestää noin kaksi tuntia. Samankokoisen pakastetun kanan pitäisi kestää noin kolme tuntia samassa lämpötilassa, jotta se kypsyy kunnolla.
   • Tarkista lihan sisäinen lämpötila asettamalla lihalämpömittari rinnan paksimpaan osaan sekä reiden ja siiven sisäosaan. Jos lämpömittari ei näytä 74 ° C, anna linnun kypsyä jonkin aikaa.
   • Älä yritä valmistaa jäädytettyä kanaa hitaassa liedessä. Laite ei kuumene tarpeeksi lihan bakteerien tappamiseksi. Lisäksi liha pysyy liian kauan vaarallisessa lämpötilassa.
2. Esilämmitä uuni. Käynnistä uuni ja lämmitä se 177 ºC: seen. Kun uuni lämpenee, aseta jäädytetty kananrinta puoli ylöspäin suureen leivinastiaan. Tämä varmistaa, että linnun paksin osa kypsyy hyvin.
   • Kanan koosta riippuen voit käyttää myös vuoka paistovuoan sijasta.
3. Pue kana. Jos lintu ei ole jäätynyt, yritä poistaa osa suolesta kanasta. Kun olet poistanut sisälmykset, täytä lintu suosikkiainesosiesi, kuten sitruuna, sipuli, rosmariini ja timjami. Hiero sitten kanan ulkopintaa oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
   • Jos et pääse linnun sisäelimiin, odota, että se paistaa 45 minuuttia sisäelinten tyhjentämiseksi. Poista tangot pihdeillä ja uunikintailla ja työnnä kaikki täytteet kanaan.
4. Valmista kana. Aseta maustettu kana uuniin 90 minuutiksi. Nosta sitten uunin lämpötila 232 ºC: seen ja paista kanaa vielä 15–30 minuuttia. Tämä auttaa ruskettamaan ihoa. Poista leivinastia uunista ja tarjoile, kun lihan lämpömittari näyttää kanan eri osissa 74 ° C.
   • Nämä kypsennysajat perustuvat noin 1,8 kilon kanaan. Säädä kypsennysaika kanan painon mukaan.
   • Anna kanan levätä 10-15 minuuttia jäähtyä ennen veistämistä.
   • Jos vaaleanpunainen tai punainen liha on näkyvissä, palauta koko lintu tai vähemmän kypsennetyt osat uuniin, kunnes liha on valkoinen eikä mehuissa ole näkyvissä punaista.

Menetelmä 2/3: Valmista pakastettu broilerifilee

1. Pakasta kanafileet yksittäin. Jos ostat kananrintoja kaupasta, laita ne vierekkäin pakastepussiin. Varmista, että fileiden välillä on vähän tilaa. Jos ne jäätyvät yhteen, niitä on vaikea erottaa, ja sinun on todennäköisesti sulatettava ne.
   • Voit myös pakastaa fileen tasaisesti lautaselle ja sijoittaa sen sitten pakastepussiin.
   • Tämä on hyvä strategia kanan yksittäisten osien pakastamiseksi.
2. Esilämmitä uuni. Kuumenna uuni 218 ºC: seen. Voitele leivinpelti kevyesti uunin lämmetessä. Voit käyttää oliiviöljyä, kasviöljyä tai mitä tahansa muuta ruokaöljyä tai rasvaa. Aseta sitten luuton kana leivinpeltiin.
   • Jos keität pakastettua kananrintaa ilman leipää, esilämmitä uuni 177 ° C: seen.
3. Lisää panosseos. Kun uuni lämpenee, sekoita 113 grammaa kuivaa leivänmurua, ½ tl (3 g) suolaa, ¼ tl (1,5 g) mustapippuria, ¼ tl (1,5 g) valkosipulijauhetta yhteen rkl (15 ml) ruokaöljyä. Levitä noin yksi teelusikallinen (5 ml) sinappia kananrinnan päälle. Ripottele sitten leipäseosta kanalle varmistaen, että se tarttuu sinappiin.
4. Paista kananrinta. Aseta leivinpelti uuniin ja keitä kanaa noin 30-40 minuuttia. Aseta lihalämpömittari fileen paksimpaan osaan varmistaaksesi, että liha on kypsynyt. Jos lämpötila on alle 74 ° C tai jos lihassa on edelleen näkyvissä punaista tai vaaleanpunaista, palauta filee uuniin, kunnes liha on täysin valkoista ja mehut kirkkaita.
   • Jos kypsennät neljä 28 gramman pakastettua kananrintaa ilman leipää, keitä niitä 177 ºC: ssa 30–45 minuuttia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että kypsennysaika riippuu kanafileen koosta.

Menetelmä 3/3: Paista pakastetut kananjalat

1. Mausta jalat ennen pakastamista. Koska mausteita on vaikea saada kiinni jäädytettyyn kanaan, on helpompaa marinoida koirasi ennen niiden pakastamista. Ennen kuin laitat ne pakastimeen, peitä koivet haluamallasi marinadilla tai mausteella. Yrtit jäädytetään sitten ihoon, mikä helpottaa rumpukapuloiden heittämistä suoraan pakastimesta uuniin, kun haluat valmistaa ne.
   • Tämä on hyvä tapa maustaa yksittäisiä kananpaloja ennen niiden pakastamista.
2. Esilämmitä uuni. Kuumenna uuni 177 ºC: seen. Poista uunitikut pakastimesta uunin lämmetessä ja aseta ne leivinpellille. Lisukkeena voit myös laittaa hienonnettuja vihanneksia, kuten porkkanoita ja sipulia, tai joitain perunaviipaleita leivinpeltiin.
3. Valmista rumpukapulat. Aseta leivinpelti uuniin ja kypsennä kananreitä 50-60 minuuttia. Kun aika on kulunut, aseta lihalämpömittari jalan paksimpaan osaan varmistaaksesi, että liha on kypsynyt. Jos lämpötila on alle 74 ° C tai jos punainen tai vaaleanpunainen liha on edelleen näkyvissä, palauta rumpupalat uuniin, kunnes liha on valkoista ja mehu on kirkasta.
   • Kun mittaat rumpukapuloiden lämpötilaa, yritä olla osumatta luuhun lämpömittarilla. Tämä tekee epätarkasta mittauksesta.